De CREAM TART – recept in hartvorm met tutorial is een heerlijke en zeer spectaculaire taart, gemaakt van twee zandkoekharten, gevuld met een delicate room van mascarpone en slagroom en daarna versierd met fruit, bloemen en koekjes.
Het is een dessert dat veel op het web is verschenen en veel succes heeft gehad. De bedenker is een Israëlische, Adi Klinghofer, die het idee had om een zeer spectaculaire taart te maken met zandkoek, in allerlei vormen en leuk gepersonaliseerd voor elke gelegenheid, zoals nummers die zeer gewaardeerd worden voor verjaardagen, of letters van het alfabet en de hartvorm voor Valentijnsdag of Moederdag.
Ik wilde het al lang maken, maar wachtte op het juiste moment, de verjaardag van de kleine. Ik wist dat ze het leuk zou vinden en ze was inderdaad betoverd en blij met de verrassing. Mijn idee was om de letter N van haar naam of het nummer 13 van haar leeftijd te maken, maar zonder sjabloon koos ik voor het hart dat veel eenvoudiger is.
Het lijkt ingewikkeld, maar dat is het absoluut niet. Volg gewoon het recept stap voor stap, zorg voor een goed compacte zanddeeg die niet afbrokkelt en een room die het gewicht van het zandkoek ondersteunt, en in een paar uur creëer je deze wonder in elke gewenste vorm.
Als je het leuk vond, ga dan het recept lezen!
Deze recepten kunnen je ook interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6-8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de CREAM TART – recept in hartvorm met tutorial
- 400 g Bloem type 00
- 1 Groot ei
- 170 g Suiker
- 200 g Boter
- 1 Geraspte citroenschil
- 1 theelepel Vloeibare vanille
- 250 g Verse vloeibare room
- 250 g Mascarpone
- 50 g Poedersuiker
- q.b. Rumaroma
- q.b. Aardbeien
- q.b. Bosbessen
- q.b. Frambozen
- 4 Eetbare bloemen
- q.b. Kleine koekjes
Gereedschap
Je vindt de hartvormige mal hier
voor de decoratie gebruikte ik uitsteker vormpjes die je hier vindt
- Keukenmachine
- Deegroller
- Vorm – hartvormig
- Schaar
- Bakplaat
- Bakpapier
- Uitsteker
- Oven
Voorbereiding voor de CREAM TART – recept in hartvorm met tutorial
Voor de bereiding van de hartvormige cream tart beginnen we met het zanddeeg.
In de kom van de keukenmachine met het K-hulpstuk of in een kom met een elektrische mixer, meng de suiker met de boter op kamertemperatuur in blokjes gesneden, voeg de aroma’s, het ei en tenslotte de bloem toe en meng snel het deeg totdat de bloem volledig is opgenomen, waardoor de klassieke consistentie van zanddeeg ontstaat.
Als dat nodig is, gebruik dan meer bloem. Wikkel het vervolgens in plasticfolie of bakpapier en laat het meer dan 30 minuten in de koelkast rusten.Maak ondertussen de hartvormige sjabloon klaar. Gebruik, als je dat hebt, een wit karton, anders teken je op een vel bakpapier.
Voor het maken van de sjabloon gebruikte ik een hartvormige mal, met een pen heb ik de buitenkant getekend, daarna maakte ik de rand op vrije hand, ongeveer 4 centimeter, en knipte het uit met een schaar.Na meer dan een half uur, haal je het zanddeeg uit de koelkast en verdeel je het in twee stukken. Rol met behulp van een deegroller het eerste stuk uit op een vel bakpapier tot een dikte van ongeveer 4 mm. Plaats de hartsjabloon erop en snijd met een glad mes en een scherpe punt de vorm van je basis uit.
Verwijder het overtollige deeg en leg het bakpapier met de sjabloon op een bakplaat.
Doe hetzelfde met het andere stuk om de tweede hartvormige sjabloon te maken en maak met het resterende deeg kleine koekjes in verschillende vormen.
BAKKEN ZANDDEEG
Bak de twee zanddeegsjanonen in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 – 18 minuten. Zodra de zandkoek goudbruin is, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze verplaatst, anders breken ze.VULLING
Maak ondertussen de room voor de vulling klaar.
Klop de goed koude room uit de koelkast in een altijd koude kom met de poedersuiker en rum, zet de mixer aan totdat het goed stevig is.
Klop in een andere kom de mascarpone op en voeg deze dan met een spatel toe aan de room, met bewegingen van onder naar boven om hem niet te ontmengen.
Breng de room over in een spuitzak met een brede, ronde punt.MONTAGE EN DECORATIE
Plaats voorzichtig het hart van zandkoek op een serveerschaal, decoreer met veel regelmatige toefjes de basis en leg dan voorzichtig het andere hart erop.
Blijf bedekken met regelmatige toefjes en decoreer dan naar wens.
Voor het decoreren van dit soort taart worden macarons, meringues, bloemen en veel fruit gebruikt. Ik gebruikte wat ik thuis had: aardbeien, bosbessen, frambozen, kleine koekjes en bloemen.
Maar geef je fantasie de vrije loop en decoreer met wat je het lekkerst vindt!
Zodra het klaar is, laat de taart dan enkele uren in de koelkast rusten voordat je het serveert, dit helpt om het zandkoek iets zachter te maken en het snijden en portioneren te vergemakkelijken.
Tips en varianten
Mijn advies is om de taart de avond ervoor te decoreren met de toefjes room en na het rusten te decoreren met de bloemen, het fruit en de andere ingrediënten vlak voor het serveren, zodat ze hun frisheid behouden.
Voor andere gedecoreerde taarten klik hier.
Voor andere Valentijnsrecepten klik hier
In deze inhoud zijn een of meer affiliaties aanwezig!
Vragen en Antwoorden
Kan ik de zanddeegbasis met cacao maken?
Ja, vervang gewoon 30 gram bloem 00 door 30 gram cacaopoeder.
Kan ik een andere vulling gebruiken?
Ja, aan de basisroom van slagroom en mascarpone kun je hazelnootpasta, pistache of chocolade toevoegen, wat je het lekkerst vindt.
