Bierbeslag is niet alleen een slimme manier om te frituren, maar het heeft de kracht om een eenvoudige frituur in iets buitengewoons te transformeren.
Knapperig, licht en je bereidt het snel met slechts 2 ingrediënten, bloem en bier.
Het geheim zit in de bubbels van het bier die het beslag opblazen en het luchtig en zacht maken als een wolk.
Vandaag is het een echte favoriet geworden, zowel voor chefs als voor oma’s, en niet alleen voor groenten, maar ook voor vis en nog veel meer.
Het is een van die kleine vondsten die het verschil maken. Ze laten je een beetje als een kok voelen, zonder stress en tijdverlies.
Het is een klein trucje dat de ‘gebruikelijke frituur’ verandert in iets dat je al voor het eten wil vieren.
Ik raad het aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van het bierbeslag
- 150 g bloem type 1
- 220 g bier
- naar smaak fijn zout
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
Stappen voor het bereiden van het bierbeslag
Voor het bereiden van het bierbeslag, zet het bier ten minste 3 uur van tevoren in de koelkast. Het moet goed koud zijn omdat het thermische schok creëert tijdens het frituren, waardoor het super knapperig wordt.
Zeef de bloem in een kom (ik gebruik type 1 omdat het minder verfijnd is dan type 00), dit voorkomt de vorming van klontjes. Giet het bier, dat zowel licht als donker kan zijn, langzaam door de bloem en meng voorzichtig met een garde of een vork.
Klop het niet te veel, want het beslag moet lucht opnemen, niet verliezen. En als het nog wat ruw is, is dat zelfs beter.
Voeg wat zout toe en dek af met doorzichtige folie en zet een half uur in de koelkast.
Deze stap ontspant de gluten en verhoogt de knapperigheid.
Hoe te gebruiken
Dompel het droge ingrediënt in het beslag, laat het licht uitlekken en dompel het in de hete olie die 170 of 180 graden moet zijn.
Frituur slechts een paar stukjes tegelijkertijd, zodat de temperatuur van de olie niet daalt, en dep ze na het bakken af met keukenpapier.
Bewaring
Het bierbeslag kan 24 uur in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of in een kom bedekt met folie.
Niet invriezen, want het verliest zijn consistentie.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog te activeren.
# beslag voor courgettebloemen, beslag voor courgettebloemen, beslag voor frituren, beslag voor gefrituurde groenten, beslag voor frituur, beslag recept, hoe maak je beslag, hoe maak je beslag
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bierbeslag ook voor desserts gebruiken?
Absoluut. Gebruik in plaats van zout suiker en probeer appels of bananen te frituren en bestrooi ze daarna met poedersuiker, ze zullen fantastisch zijn!
Wat kan ik frituren met bierbeslag?
Groenten (courgette, wortels, champignons, ui)
Courgettebloemen
Vis (kabeljauw, stokvis, inktvisringen)
Harde kazen (zoals provolone of asiago)
Salieblaadjes of aromatische kruiden
Fruit voor desserts!
