De plumcake met druiven en yoghurt is een eenvoudig en authentiek dessert, een echte traktatie die het hele gezin bevalt en verrassend eenvoudig te maken is.
Een zacht en vochtig beslag dankzij de yoghurt, waarin de zoetheid van seizoensdruiven bij elke hap tot uitbarsting komt en een heerlijke tegenstelling creëert. De afwezigheid van boter maakt het lichter maar niet minder lekker, en de citroengeur die tijdens het bakken uit de oven komt, zal het huis met magie vullen.
Perfect om in melk te dippen voor het ontbijt om de dag met een glimlach te beginnen, of als gezonde snack die jong en oud zal bekoren. Weinig stappen, weinig ingrediënten, voor een gegarandeerd resultaat.
Probeer ook:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor plumcake met druiven en yoghurt
- 300 g witte druiven
- 200 g patentbloem 00
- 100 g rietsuiker
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 50 ml zonnebloemolie
- 1 snuf zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 sachet bakpoeder
- n.v.t. zuckerparels
- 3 eieren
Gereedschap
- Plumcakevorm cm 27×14
- 1 Keukenmachine met elektrische kloppers
- Bakpapier
- Koelrekje voor desserts
Bereiding van plumcake met druiven en yoghurt
We wassen de druiven en halveren de bessen, waarbij we de zaden verwijderen. Zet ze nu opzij voor later.
Laten we beginnen met het beslag: in de kom van de keukenmachine kloppen we de eieren met de suiker tot een mooi schuimig mengsel.
Voeg vervolgens de zonnebloemolie en de natuurlijke witte yoghurt toe, mix met de garde tot een zacht mengsel ontstaat. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem, het bakpoeder, de geraspte citroenschil en een snufje zout toe.
Uiteindelijk moet ons mengsel mooi homogeen en klontervrij zijn. Voeg de druiven toe en meng goed om ze te integreren. Giet nu het beslag in de met bakpapier beklede plumcakevorm, of gebruik een wegwerp-plumcakevorm.
Garneer met suikerparels en bak in een voorverwarmde oven op 175/180° gedurende ongeveer 40 minuten. Als het tijdens het bakken te donker wordt aan de bovenkant, bedek het dan met een vel aluminiumfolie en ga verder met bakken.
Open de oven pas na 30 minuten, controleer de gaarheid en als het nog niet klaar is, verlaag de temperatuur tot 170° en voltooi het bakken, nog steeds bedekt met het aluminiumfolie. Doe altijd de priktest voordat je het eruit haalt.
Laat onze plumcake met druiven een half uur in de vorm afkoelen en daarna op een koelrek.
Geniet van de plumcake en veel plezier!
Advies
Als alternatief kan witte druiven worden vervangen door zwarte druiven en kan ook vruchtenyoghurt worden gebruikt.
