Koekjes met kastanjemeel: een hapje herfst.
De herfst is het seizoen van de kastanjes, en wat is er beter dan heerlijke koekjes te proeven die met hun meel zijn bereid? Zacht, geurig en met een onmiskenbare smaak, kastanje koekjes zijn een klassieker van de herfstbanketbakkerij. In dit recept begeleiden we je stap voor stap bij de bereiding van deze lekkernijen, perfect voor een smakelijke snack of als een zelfgemaakt cadeau.
Deze koekjes zijn heerlijk, bovendien glutenvrij, want kastanjemeel is daarvan vrij, geschikt voor ontbijt of snack.
Makkelijk en snel te bereiden, ze kunnen worden geserveerd bestrooid met poedersuiker of gedoopt in gesmolten chocolade, in beide gevallen zijn ze geweldig. Ik hou echt van de herfst, het geeft me de kans om prachtige gerechten te creëren
Hieronder andere heerlijke recepten met kastanjemeel:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 56,40 (Kcal)
- Koolhydraten 6,85 (g) waarvan suikers 3,48 (g)
- Eiwitten 0,64 (g)
- Vet 2,95 (g) waarvan verzadigd 1,73 (g)waarvan onverzadigd 0,97 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 2,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 14 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor koekjes met kastanjemeel
- 200 g kastanjemeel
- 70 g poedersuiker
- 90 g boter
- 1 ei
- 1 theelepel ongezoet cacaopoeder
Hulpmiddelen
- Keukenmachine KitchenAid 5K45SSEWH klassieke keukenrobot, 10 snelheden, 4.3 L, Wit 36x37x23cm
- Kom
- Uitsteekvormpje Koekjesvormen, Stukjes RVS Uitsteekvormpjes Doe-het-zelf Koekjesvormen Hart Bloem Ronde Ster enz., Koekjesvormen voor het Bereiden van Koekjes, Patisserie, Koekjes (12 stuks)
Stappen koekjes met kastanjemeel
We werken het kastanjemeel met de boter en de ongezoete cacao. Dit kan met de hand worden gedaan, of met de keukenmachine (met K-garde), om een zanderige, enigszins korrelige massa te krijgen. Voeg aan het boter- en meelmengsel dan de poedersuiker en een beetje gemalen kaneel toe, werk het mengsel verder met dezelfde methode als voorheen. Voeg tot slot het ei toe, werk het kastanjedeeg snel en kort, net genoeg om een homogene bal te krijgen. Wikkel de bal in plasticfolie en laat ongeveer een half uur in de koelkast rusten.
Bereid de koekjes voor: rol het kastanjedeeg uit op een stuk bakpapier, bestrooi het met een beetje bloem 00 of kastanjemeel om het uitrollen te vergemakkelijken. Met de koekjes uitstekers snijden we de koekjes uit, en leggen ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 10/12 minuten. Haal uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze bestrooit met poedersuiker of in gesmolten chocolade doopt
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang kunnen de koekjes met kastanjemeel bewaard worden?
De koekjes kunnen enkele dagen bewaard worden, in een luchtdichte container
