De gedemonteerde omelet is een omgekeerde omelet, met een basis van courgette en kaas, gevuld met gepocheerde eieren.
Een originele en smakelijke manier voor een voedzame tweede gang.
Een soort matroesjka omelet die verstoppertje speelt, met binnenin een mooie verrassing, een zachte kern van gepocheerde eieren die je roept!
Eenvoudig met een creatieve toets, die meteen eerst het oog en dan de smaakpapillen verovert
Uitstekend om te serveren als hoofdgerecht of zelfs, voor wie van hartig houdt, bij het ontbijt.
Het is rijk aan eiwitten, arm aan koolhydraten en een goede bron van calcium.
Een vegetarische gevulde omelet die voor zichzelf spreekt, alsof hij zegt: “Van buiten ben ik knapperig en smakelijk, maar van binnen… heb ik gevoelens!”
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de voorbereiding van de gedemonteerde omelet
- 1 courgette
- 2 eieren
- 30 g smeltkaas
- n.v.t. fijn zout
- n.v.t. bieslook
Gereedschap
- 1 Mandoline
- 1 Koekenpan
- 1 Spatel
Stappen voor de voorbereiding van de gedemonteerde omelet
Om de heerlijke gedemonteerde groenteomelet te bereiden, BEKIJK DE VIDEORECEPT
Was een middelgrote lichte courgette onder stromend water. Snijd het in dunne plakjes met een mandoline.
Neem een anti-aanbak koekenpan d. 24 en bedek deze met de in julienne gesneden smeltkaas, zoals galbanino, plaats de in plakjes gesneden courgettes erbovenop, bedek de hele oppervlakte en kook met een deksel en op laag vuur gedurende 3-4 minuten.
Breek twee eieren aan de tegenovergestelde zijden van de omelet en kook nog een paar minuten met het deksel tot de eiwitten koken en de dooier zacht blijft, ongeveer 3-4 minuten op laag vuur. De kooktijd varieert afhankelijk van de dikte van de courgettes, en op basis van de kookinstellingen van je fornuis, daarom is het onmogelijk om de exacte tijd te schatten.
Wanneer je het effect van gepocheerde eieren hebt bereikt, zet je het fornuis uit en wacht je een minuut. Vervolgens met een keukenspatel, draai je de randen van de omelet naar het midden, zoals in de video, en bestrooi met de bieslook.
En de gedemonteerde omelet is klaar om van te genieten!
Adviezen en bewaring
Kies een verse en biologische lichte courgette.
De gedemonteerde omelet kan twee dagen in de koelkast worden bewaard.
Voordat je het serveert, raad ik aan het twee minuten op te warmen in de pan met een heel klein beetje olie.
Als je van mijn recept houdt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je social media
Als je me wilt volgen om geen andere recepten te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je pushmeldingen van mijn blog activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moet je de pan invetten met olie?
Nee, omdat de kaas al vet van zichzelf is
