Vandaag wil ik jullie heerlijke chocoladebonbons met sinaasappelschilletjes voorstellen, ideaal na de maaltijd, om te serveren met koffie, thee, of als cadeau-idee voor speciale momenten. We kunnen ze maken voor Valentijnsdag (die voor de deur staat), voor Vaderdag en Moederdag. Ze zijn geweldig, heel gemakkelijk, heerlijk zacht, ze hoeven niet gekookt te worden en bevatten geen eieren of gluten. Ze kunnen ook ruim van tevoren worden bereid, want hoe langer ze rusten, hoe beter de ingrediënten zich vermengen en hun geuren en smaken tot uiting komen. Ze blijven minstens een week goed, goed afgesloten, op een koele plaats.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 24
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Valentijnsdag
Ingrediënten
- 165 g Gekonfijte sinaasappelschil
- 200 g Pure chocolade 60-69%
- 30 ml Melk (ook lactosevrij)
- 5 g Gepofte rijst
- q.b. glutenvrije cacaopoeder
Voorbereiding
Laten we de sinaasappelschilletjes bereiden, zoals hier beschreven, met 200 gram biologische schillen, 100 ml sinaasappelsap en 100 gram suiker.
Als ze gekonfijt zijn, laten we ze uitlekken, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes (in dit geval hoeven ze niet te drogen).
Smelt de pure chocolade au bain-marie in een hittebestendige kom (het water moet heet zijn maar niet koken, anders loopt de chocolade uit en wordt onbruikbaar). Zodra het volledig gesmolten is, voeg de melk langzaam toe, samen met de schilletjes en de gepofte rijst. Meng het mengsel om alle ingrediënten te combineren.
Haal de kom van het au bain-marie en laat het ongeveer 10/12 minuten afkoelen, totdat we de bonbons met onze handen kunnen vormen. Aanvankelijk zullen ze erg zacht zijn; geleidelijk zullen ze steviger worden.
Neem een theelepel mengsel iets kleiner dan een walnoot, vorm het met de handpalmen, rol het door de cacaopoeder en leg het op een bakplaat met bakpapier. Ga door tot het mengsel op is. Laat de bonbons minimaal 12 uur rusten en op smaak komen; in die tijd zullen ze steviger worden en nog lekkerder.
