De aardbei en ricotta taart zonder bloem is een eenvoudig, snel en romig dessert dat de zachtheid van ricotta combineert met de frisheid van aardbeien, waardoor een perfecte balans tussen zoetheid en lichtheid ontstaat.
Zonder het gebruik van bloem is het een zachter dessert dat ook geschikt is voor degenen die een glutenvrij dieet volgen of die dol zijn op authentiek smakende desserts met weinig suiker en zonder geraffineerde bloem. Bovendien maakt de aanwezigheid van ricotta het bijzonder eiwitrijk vergeleken met traditionele desserts, wat zorgt voor meer verzadiging zonder te verzwaren.
Elke hap smelt in de mond en geeft de smaak van ricotta vrij, versterkt door de zoete en licht zure smaak van aardbeien. Het contrast tussen de romigheid van de basis en de frisheid van het fruit maakt deze taart perfect voor elk moment van de dag, van ontbijt tot snack, tot dessert na het diner.
De aardbeientaart is een perfecte bereiding voor de lente en de zomer, wanneer aardbeien in seizoen zijn en hun volledige aroma vrijgeven.
De bereiding ervan is eenvoudig en snel, ook geschikt voor degenen die beginners in de keuken zijn,
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de aardbei en ricotta taart
- 3 eieren
- 400 g koeienricotta
- 80 g kristalsuiker
- 1 theelepel honing
- 70 g maïzena
- 1 citroenschil
- naar behoefte poedersuiker
- 250 g aardbeien
- 1 snufje fijn zout
Gereedschappen
- 2 Kom
- 1 Mixer
- 1 Springvorm
- 1 Bakpapier
Stappen voor de bereiding van de aardbei en ricotta taart
Om de heerlijke aardbei en ricotta taart te bereiden, begin je met het wassen van de aardbeien met water en baking soda, dep ze daarna droog met keukenpapier en snijd ze in stukjes, verwijder daarbij de kroontjes
Als de ricotta erg vochtig is, laat hem dan minstens 10 minuten uitlekken in een zeef om te voorkomen dat de taart te vochtig wordt na het bakken. Doe het daarna in een kom en werk het met een vork tot het romig is
Klop in een andere kom de eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer. Klop het mengsel enkele minuten tot het luchtig en schuimig is
Voeg voorzichtig de maïzena en de ricotta toe, meng voorzichtig met een spatel of een garde. Voeg de geraspte citroenschil toe
Meng voorzichtig de aardbeien door het beslag, gebruik een spatel om ze gelijkmatig te verdelen.
Bekleed een springvorm d. 22 met bakpapier en giet het beslag erin en strijk het glad met de spatel.
Bak het op 180 graden gedurende 30 minuten in een statische oven. Voer de tandenstokertest uit voordat je het uit de oven haalt.
.
Laat het volledig afkoelen na het bakken en bestrooi het met poedersuiker en garneer het met een paar verse aardbeien.
Smakelijk proeven van Barbara!
Bewaring en tips voor de aardbei en ricotta taart
Kies rijpe maar niet te waterige aardbeien: te sappige aardbeien kunnen de taart te vochtig maken.
De taart kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, bedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container.
Omdat het een dessert met ricotta en verse aardbeien is, geeft het vocht af, dus het is beter om het niet te lang op kamertemperatuur te laten
Als je het binnen een dag consumeert, kun je het op kamertemperatuur bewaren, maar op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.
Ik raad af om het in te vriezen.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale netwerken
Als je me wilt volgen om geen andere recepten te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog te activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de honing weglaten?
Ja zeker. Vervang het door nog eens 50 gram suiker
Kan ik suiker vervangen door een zoetstof?
Ja, je kunt zoetstoffen zoals erythritol of xylitol gebruiken voor een versie met een lage glycemische index. Alternatief
Kan ik de aardbeien vervangen door ander fruit?
Ja! Je kunt vergelijkbaar fruit gebruiken zoals frambozen, bosbessen, perziken of abrikozen
