De hartige crêpes zonder melk zijn een variant op de klassieke Franse crêpes, geschikt voor mensen die lactose-intolerant zijn of gewoon een lichtere versie willen.
Het recept voor de crêpes wordt bereid met water in plaats van melk en is zonder boter, en behoudt toch een elastische en zachte textuur.
Bovendien zorgt het water voor een dunnere crêpe met krokante randen.
Ze worden in een paar minuten bereid met basis ingrediënten die gemakkelijk in de voorraadkast te vinden zijn.
Ze kunnen warm of koud geserveerd worden, opgerold, gevouwen in een driehoek of als een bundeltje, ideaal voor snelle lunches, aperitieven of smakelijke diners.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van hartige crêpes
- 3 eieren
- 60 g bloem
- 170 g water
- q.b. fijn zout
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Crêpepan
Stappen voor de bereiding van hartige crêpes
Om de heerlijke hartige crêpes te bereiden, neem een kom en breek de eieren en voeg het zout toe.
Klop de eieren met een vork, niet met een garde omdat het schuim zou veroorzaken.
Voeg langzaam het water toe en dan de gezeefde bloem, beetje bij beetje, en meng krachtig totdat je een vloeibaar en klontervrij mengsel hebt
Als er kleine klontjes achterblijven, kun je het beslag door een zeef halen of mengen met een staafmixer om het perfect glad te maken.
Bedek de kom met een doek of plasticfolie en laat het minstens 15-30 minuten rusten.
Deze rusttijd stelt de bloem in staat om de vloeistoffen beter op te nemen, waardoor de crêpes zachter en elastischer worden tijdens het koken.
Verhit een crêpepan van 20 cm voor een minuut en gebruik een keukenkwast of een stukje keukenpapier om een dun laagje olie of boter over de pan te verspreiden.
Giet een halve pollepel, of pas aan op basis van de grootte van je pan, in het midden van de pan en kantel het direct daarna in alle richtingen om het in een dunne en gelijkmatige laag te verdelen.
Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1-2 minuten, totdat het oppervlak opdroogt en de randen licht beginnen op te krullen.
Gebruik een dunne spatel om de randen voorzichtig los te maken. Wanneer het stevig genoeg is, draai het om met de spatel
Laat het nog een minuut koken, totdat het een licht gouden kleur krijgt.
Ga door totdat al het beslag op is, en vergeet niet om de pan elke 2-3 crêpes opnieuw in te vetten indien nodig.
Stapel de crêpes op een bord en dek ze af met een doek om ze zacht te houden.
Bewaren
Als je de crêpes al hebt gekookt en wilt bewaren, stapel ze dan en scheid ze met bakpapier en wikkel ze in plasticfolie. Ze blijven in de koelkast tot 2 dagen goed. Om ze op te warmen, is een warme pan voor een paar seconden aan elke kant of een snelle passage in de magnetron voldoende.
Je kunt crêpes invriezen! Laat ze na het afkoelen stapelen met bakpapier ertussen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Doe alles in een diepvrieszak of een luchtdichte container.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Als je me wilt volgen om geen andere recepten te missen, IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je je inschrijven voor pushmeldingen van mijn blog.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waar kan ik het water mee vervangen?
Je kunt het vervangen door plantaardige melk of groentebouillon
Hoe kan ik ze smaakvoller maken?
Voeg kruiden toe aan het beslag, zoals paprika of kurkuma
