De jamcake met moerbeien is een dessert dat je maakt met slechts een paar ingrediënten, een kom en een elektrische garde, en de cake is in een paar minuten klaar!
Zonder te veel poespas, is het een recept voor iedereen, perfect voor degenen die houden van zelfgemaakte desserts zonder complicaties.
Het lichte en luchtige beslag omhult een zoet en zijdezacht hart van jam, wat een smaakexplosie geeft bij elke hap.
Zacht, geurig en ongelooflijk donzig is het het perfecte dessert voor een gezonde ontbijt of snack, genoten met een goed kopje thee of melk, of als dessert aan het einde van een maaltijd.
De cake gevuld met jam is gemaakt met steengemalen type 1 bloem van alleen Italiaanse tarwe, en met extra moerbeienjam, direct uit Sicilië, aromatisch en heerlijk geurig, beide van mijn vertrouwde bedrijf La Dispensa della Casalinga.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de jamcake met moerbeien
- 3 eieren
- 200 g bloem type 1
- 50 g aardappelzetmeel
- 50 ml melk
- 100 g erythritol of rietsuiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 citroen
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- q.b. poedersuiker
- 1 verpakking moerbeienjam
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Cakevorm
- 1 Spatel
Stappen voor het bereiden van de jamcake met moerbeien
Om de heerlijke en zachte jamcake met moerbeien te maken, BEKIJK DE VIDEORECEPT
Neem een kom en breek de eieren, bij voorkeur op kamertemperatuur, zodat ze gemakkelijker schuimig worden.
Voeg een snufje zout en erythritol of rietsuiker toe en mix met deelektrische garde tot je een schuimige massa krijgt. Dit duurt ongeveer 5 minuten
Giet dan langzaam, terwijl je blijft kloppen, de zonnebloemolie, de melk en de geraspte schil van een citroen toe. Voeg dan de type 1 bloem toe, gezeefd, samen met het aardappelzetmeel en het bakpoeder, en mix met een spatel, of met de elektrische garde op snelheid 1, tot alles goed gemengd is en er geen klontjes meer zijn.
Vet de cakevorm in en giet het beslag erin, en strijk het glad.
Giet dan, met een spatel of een lepel, de moerbeienjam bovenop het beslag, met uitzondering van de randen, en druk lichtjes om het iets te laten zakken en mengen met het beslag.
Bak op 180 graden voor 30 minuten en verlaag dan de temperatuur naar 170 graden voor nog eens 15 minuten. Doe de tandenstokertest voordat je de cake uit de oven haalt. Als het nog niet gaar is, bak dan nog eens 5 minuten.
Laat na het bakken volledig afkoelen. Draai het dan om op een serveerschaal, druk lichtjes op de vorm
Bestrooi rijkelijk met poedersuiker en de cake is klaar om te worden genoten!
Advies en bewaring
Open de oven niet gedurende de eerste 25 minuten van het bakken om de rijzing niet te verstoren. Controleer de gaarheid met een tandenstoker: deze moet schoon uit het deeg komen, terwijl het in de jamdeel iets vochtig zal zijn.
Gebruik indien mogelijk eieren en melk op kamertemperatuur.
Bewaar de jamcake met moerbeien op kamertemperatuur voor 3 dagen of bewaar hem anders in de koelkast in een luchtdichte container of gewikkeld in plasticfolie.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET MET VEEL STERREN en DEEL HET op je sociale media
Als je me wilt volgen om geen andere recepten te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan het ingevroren worden?
Ja, het is beter om het in plakjes te snijden en afzonderlijk in plasticfolie te wikkelen, zodat je alleen de gewenste hoeveelheid kunt ontdooien.
Waarom type 1 bloem gebruiken?
Type 1 bloem is minder geraffineerd dan bloem 0 en 00 omdat het op steen wordt gemalen, dus het is gezonder omdat het de eigenschappen van het graan behoudt, in tegenstelling tot 0 en 00
