De bladerdeegrolletjes met courgette en speck zijn een smakelijk en rijk voorgerecht. Het recept is heel eenvoudig en de bereiding is erg snel, in mijn versie heb ik het bladerdeeg gevuld met kortgebakken courgette met een beetje sjalot, daarna heb ik fijngehakte speck toegevoegd en de vulling compleet gemaakt met Gouda, wat alles nog lekkerder maakt.
De procedure lijkt erg op die van de rolletjes met champignons en worst, eenvoudig, snel en heerlijk. De rolletjes met courgette zijn ideaal voor een buffet, een verjaardagsfeestje of een aperitief; als je tijd hebt kun je ze van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en vlak voor het serveren bakken.
Heb je geen bladerdeeg of wil je het niet gebruiken? Je kunt de gekke deeg of de brisée deeg bereiden, twee geweldige basisrecepten voor zowel zoete als hartige gerechten die in enkele minuten klaar zijn. Het geheim om een knapperige korst te verkrijgen is het gekozen deeg heel dun uit te rollen en goed te oliën, zowel boven als onder, je krijgt een fantastisch resultaat!
Probeer ook de andere recepten met bladerdeeg:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 279,82 (Kcal)
- Koolhydraten 16,25 (g) waarvan suikers 1,53 (g)
- Eiwitten 10,16 (g)
- Vet 19,88 (g) waarvan verzadigd 5,42 (g)waarvan onverzadigd 11,29 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 610,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g speck in plakjes
- 160 g kaas (Gouda in dunne plakken)
- 1 sjalot
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 400 g courgettes
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 Braadpan
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
Procedure
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en hak ze fijn, als je wilt kun je ze met een grove rasp raspen.
Pel de sjalot, hak hem fijn en bak hem in de pan met 2 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de courgettes toe en kook 7/8 minuten op middelhoog vuur. Zet het uit en breng op smaak met zout en peper, bedenk dat we veel zout gaan toevoegen met de speck en kaas, dus overdrijf niet.
Hak ook de speck fijn en voeg deze toe aan de courgettes.
Laat afkoelen.
Neem de rol bladerdeeg en rol deze uit, verdeel de kaas in dunne plakken over het gehele oppervlak, laat een centimeter aan de randen vrij.
Verdeel de gebakken courgettes over de kaas. Rol het bladerdeeg op om een cilinder te vormen. Als je tijd hebt, leg de rol dan 20 minuten in de koelkast, dan kun je de rolletjes makkelijker snijden.
Snijd plakjes van 2 cm dikte, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende afstand ertussen.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 200° gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
De bladerdeegrolletjes met courgette en speck zijn klaar, serveer ze warm of lauwwarm.
Tips
Hoe bewaar je de rolletjes
Als je nog rolletjes over hebt, kun je ze 1 dag op kamertemperatuur bewaren of bedekken en in de koelkast leggen, warm ze voor het serveren enkele minuten op in de oven op 120°.
**********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je wilt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
