Bereiding

• Voor de bereiding van de rolletjes beginnen we met de vulling, dus klop de slagroom stijf. Voor deze bewerking is het aan te raden goed koude slagroom te gebruiken en de kloppers en de kom waarin je de slagroom gaat kloppen een half uur in de vriezer te zetten. Op deze manier zal het resultaat echt perfect zijn en zal je slagroom makkelijker stijven.
  
  Giet de slagroom in een goed koude kom en begin te kloppen met de kloppers, voeg ook de poedersuiker toe in de hoeveelheden die je wilt, rekening houdend met dat je ook nog nutella moet toevoegen, dat ook al erg zoet is, daarom heb ik maar 2 eetlepels toegevoegd. Klop ongeveer 8/10 minuten tot het mooi stevig is. Voeg daarna ook de nutella toe en klop nog een paar seconden, tenslotte het gezeefde cacaopoeder en klop verder tot je een perfect homogeen resultaat hebt.

• Snijd drie plakken van het middengedeelte van de pandoro, leg ze op een vel bakpapier of plasticfolie, probeer de plakken te overlappen om een rechthoek te vormen, en rol ze dan een beetje plat met een deegroller.
  
  Giet en smeer de vulling van slagroom met nutella en cacao uit, rol het op en sluit met behulp van het bakpapier of plasticfolie, trek de uiteinden goed aan om een rol te vormen.
  
  Laat minimaal 4 uur in de koelkast afkoelen of twee uur in de vriezer.

  

• Na de afkoeltijd haal je de rol uit de vriezer, snijd hem in ongeveer 3 cm dikke plakken en leg ze op een serveerschaal.
  
  Smelt donkere chocolade en met een spuit of een theelepel laat je draden over elk rolletje lopen, laat opnieuw afkoelen en bestrooi met poedersuiker voordat je het serveert.

• Varianten: dezelfde procedure kun je ook gebruiken met panettone plakken, voor een snellere vulling kun je de slagroom vervangen door mascarpone, of enkel vullen met nutella of iets anders naar wens, zoals eenvoudige jam.

•