Zoetzure wortelen zijn een heerlijk bijgerecht.
De combinatie van smaken maakt ze echt onweerstaanbaar. De honing versterkt hun smaak en maakt ze glanzend tijdens het koken.
Het bakken in de oven zorgt voor een perfecte textuur: zacht van binnen maar licht krokant aan de oppervlakte
Wortelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, dus dit recept kan een ideaal bijgerecht zijn in elk seizoen, zowel voor lichte zomergerechten als voor rijkere gerechten in de winter.
Ze zijn rijk aan bètacaroteen, vezels en antioxidanten, die de gezondheid van de huid, het gezichtsvermogen en het immuunsysteem ondersteunen. Balsamicoazijn heeft spijsverteringseigenschappen en honing biedt een natuurlijke zoete toets met gunstige effecten op de stofwisseling.
Ze passen perfect bij wit vlees, rood vlees, vis en kaas, maar kunnen ook als voorgerecht geserveerd worden
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van zoetzure wortelen
- 600 g wortelen
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak fijn zout
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Aardappelschiller
- 1 Vork
Stappen voor de bereiding van zoetzure wortelen
Om de heerlijke zoetzure wortelen te bereiden, kies je voor verse en niet te grote wortelen.
Was ze onder stromend water om onzuiverheden te verwijderen.
Schil ze met een aardappelschiller en als ze groot zijn, snijd ze doormidden, anders laat je ze heel.
Doe ondertussen de balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, honing en fijn zout in een kom. Emulgeer met een vork en laat een paar minuten rusten.
Vet een ovenschaal in met olie en leg de wortelen naast elkaar zonder ze te stapelen.
Besprenkel ze met de verkregen emulsie en voeg een paar takjes tijm of rozemarijn toe voor een intensere aromatische toets.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak 30-35 minuten
De zoetzure wortelen zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van Barbara!
Bewaring
Bewaar de zoetzure wortelen, zodra ze op kamertemperatuur zijn, in een luchtdichte container in de koelkast voor 2 dagen
Ze kunnen worden ingevroren, maar de textuur kan na het opwarmen iets veranderen. Als je ze wilt invriezen, laat ze dan volledig afkoelen voordat je ze overbrengt naar een diepvrieszak of een geschikte container. Ze kunnen maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Als je me wilt volgen om geen andere recepten te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander soort azijn gebruiken?
Ja, als je geen balsamicoazijn hebt, kun je een ander soort azijn gebruiken zoals appelazijn of rode wijnazijn, maar de uiteindelijke smaak zal iets anders zijn. Balsamicoazijn heeft een natuurlijke zoetheid die perfect samengaat met honing, dus als je een andere azijn gebruikt, wil je misschien wat meer honing toevoegen om de zuurgraad in balans te brengen.
Kan ik dit recept zonder honing maken?
Ja, als je een veganistische versie wilt of geen honing consumeert, kun je het vervangen door ahornsiroop, agavesiroop of rijststroop. Deze zoetstoffen bieden een vergelijkbare zoetheid zonder de uiteindelijke smaak te veel te veranderen.
Kan ik ze in een airfryer koken?
Zeker. Kook op 180 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten. Als je ze krokanter wilt, verhoog dan de temperatuur tot 200 graden de laatste 5 minuten
