Het gevulde gehaktbrood in bladerdeegkorst is een zeer rijk en compleet hoofdgerecht, met veel ingrediënten voor een smakelijk en aantrekkelijk gerecht.
Het is een gerecht dat er goed uitziet, een gehaktbrood perfect in balans qua smaken, met een zachte binnenkant en een krokante bladerdeegkorst aan de buitenkant, perfect passend bij het vlees!
Perfect voor feestdagen zoals Kerstmis, Oud en Nieuw, Pasen en andere speciale gelegenheden.
Voor de vulling koos ik de klassieke ingrediënten zoals ham, provolone en gekookte eieren, maar je kunt het naar eigen smaak vullen, voor de buitenkant heb ik ervoor gekozen om kant-en-klaar bladerdeeg te gebruiken om tijd te besparen, maar als je tijd hebt, kun je ook een pasta brisée maken en misschien zelf maken.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het gehaktbrood
- 150 g Brood
- 350 g rundergehakt
- 2 middelgrote eieren
- 50 g geraspte Grana padano
- 1 takje Peterselie
- naar smaak Zout
- 1 snufje Nootmuskaat
- naar smaak Paneermeel
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- 3 middelgrote gekookte eieren
- 3 plakken gekookte ham
- 5 plakken Provolone
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Plumcakevorm
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
Voorbereiding gehaktbrood
Begin met het bereiden van het gehaktbrood door de 3 eieren voor de vulling te koken, plaats ze in een pannetje met water en kook ze ongeveer 10 minuten.
Ondertussen beginnen we het deeg te maken: plaats het oud brood in een kom met water of melk om het zacht te maken, knijp het daarna goed uit en doe het terug in de kom, voeg het gehakt, de eieren, de Grana padano, zout en gehakte peterselie toe.
Meng alle ingrediënten goed, als het te vochtig is, voeg dan wat paneermeel toe, leg het deeg dan op bakpapier en vorm een rechthoek.Vul het gehaktbrood door de plakken gekookte ham op de bodem te leggen, de dunne plakken provolone en de gekookte eieren, volledig geschild. Gebruik het bakpapier om alles goed op te rollen en te sluiten om het gehaktbrood vorm te geven en strooi er wat paneermeel over.
Neem het bladerdeeg of de pasta brisée die je het lekkerst vindt, open de rol en snijd een kleine strook van 2 cm om sterren voor de uiteindelijke decoratie te maken.
Leg het gehaktbrood op de rechthoek van bladerdeeg, sluit en bedek het met het bladerdeeg, bevochtig de randen en uiteinden met wat water om ze goed te laten hechten.
Of bestrijk met ei!Leg het gehaktbrood in bladerdeegkorst in een plumcakevorm van 30 x 12 cm om te voorkomen dat het vervormt tijdens het bakken, maak sterren voor decoratie of iets anders naar wens, bevochtig ze aan de onderkant om ze goed te laten hechten, en plaats dan de vorm in de oven.
BAKKEN
Bak het gehaktbrood ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 250° voor de eerste 10 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 180° en blijf het bakken.
Haal het gehaktbrood uit de oven wanneer het goed gaar en goudbruin is, laat het een beetje afkoelen, snijd het vervolgens in plakjes en serveer.
CONSERVERING EN TIPS
Het gehaktbrood is de volgende dag nog perfect te bewaren en is ook koud heerlijk, in plakken gesneden of opnieuw opgewarmd.
Dus voor de bereiding kun je het gerust van tevoren maken, ongekookt in de koelkast bewaren en op het juiste moment bakken.
Voor de vulling en de korst kun je gebruiken wat je zelf het lekkerst vindt.
