Voorbereiding voor krokante chocolaatjes met noten

• Plaats alle noten (hazelnoten, amandelen, pistachenoten, cashewnoten) in een bakplaat en laat ze enkele minuten onder de grill in de oven roosteren, draai ze tijdens het koken, ze moeten goudbruin zijn.
  Plaats ze vervolgens in de keukenmachine of blender en maal ze grof met enkele snelle pulsen op snelheid 3, je kunt ze ook met een vleeshamer pletten, ze moeten niet fijn poedervormig zijn maar meer als een grove korrel.

• Laat in een antiaanbakpan de pure chocolade langzaam smelten op het fornuis, voeg de notenkorrels toe, meng de ingrediënten goed, voeg het flesje rum of vanille toe, afhankelijk van de smaak die je het lekkerst vindt, meng goed en giet het dan op een vel bakpapier.

• Hier kun je de vormen maken die je het mooist vindt, stervormig of rond in papieren baking cups, gebruik je handen om balletjes te vormen en leg ze in papieren baking cups, andere plaats je in siliconen stervormen, of maak ze zelf met de hand in een vorm.

  Zodra de vormen zijn gemaakt, zet je ze 10 minuten in de koelkast om de chocolade te laten uitharden.

  Nadat de tijd is verstreken, haal je ze uit de koelkast en haal je alle krokante chocolaatjes uit de vormen. Als je ze simpel wilt houden, kun je ze zo serveren, anders kun je voor een extra touch ze garneren met witte chocolade en notenkorrels.
  

  

• Smelt de witte chocolade in een glazen kommetje au bain-marie of enkele minuten in de magnetron, doop een deel van de chocolaatjes erin en decoreer ze naar wens met pistachemeel, hazelnootkorrels of hele hazelnoten, wissel de kleuren naar wens af.
  Laat de bedekking afkoelen en uitharden, dan kun je je krokante chocolaatjes serveren.

• 
  Voor andere recepten in de stijl klik
  chocoladeballetjes met wafel – gevulde gemengde chocolaatjes – gevulde hartvormige chocolaatjes

• 
•