De meringues met amandelen en hazelnoten zijn echt heerlijke zoetigheden met de geur van amandelen en hazelnoten die deze koekjes bros en korrelig maken. Ze zijn zo lekker dat je ze niet kan weerstaan.
De meringues met amandelen en hazelnoten zijn een geweldige restjesrecept als je eiwitten over hebt, en als je ze goed afgesloten bewaart in een droge en vochtvrije container, kunnen ze lang bewaard worden.
Mooi verpakt zijn ze altijd een geliefd cadeautje voor vrienden en familie. Ze zijn perfect om ook tijdens de feestdagen te serveren, veel geschikter dan de klassieke meringues door de toevoeging van noten.
Je kunt ze maken als zachte koekjes of als droge meringues. Volg mijn recept voor meer details.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 25 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de meringues met amandelen en hazelnoten
- 150 g Suiker
- 100 g Amandelen
- 80 g Hazelnoten
- 100 g Eiwitten (ongeveer 3 middelgrote eieren)
Benodigdheden
- 1 Mixer
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Bereiding van de meringues met amandelen en hazelnoten
Maal de amandelen en hazelnoten in een mixer tot een poeder, houd een beetje apart voor de uiteindelijke decoratie.
Klop de eiwitten (op kamertemperatuur) in een keukenmachine met een garde of met een elektrische mixer. Zodra ze beginnen te verdikken, voeg je de suiker toe en klop je verder totdat ze stevig en glanzend zijn.Na ongeveer 10 – 15 minuten, afhankelijk van de kracht van je mixer, moet het mengsel stevig zijn. Voeg dan de gemalen amandelen en hazelnoten toe en meng met een siliconen spatel, met opwaartse bewegingen om te voorkomen dat het mengsel inzakt.
Doe het mengsel in een spuitzak met een stervormig mondstuk, maak toefjes en verdeel de meringues op een met bakpapier beklede bakplaat, met enige afstand ertussen. Voeg een hazelnoot of wat granulaat toe aan elke meringue.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, controleer de baktijd, en verlaag indien nodig de temperatuur naar 160°C. Zet de oven uit aan het einde van de baktijd en laat een paar minuten drogen voordat je ze eruit haalt. Als je ze droger en krokanter wilt, laat ze dan in de oven afkoelen.
Tips:
De meringues blijven lang goed in de klassieke blikken doos of onder een glazen stolp: het belangrijkste is dat ze geen vocht opnemen.
Voor klassieke witte meringues klik hier
Dit artikel bevat affiliate links!
Kan ik alleen amandelen of alleen hazelnoten gebruiken
Ja, natuurlijk, je hoeft alleen de hoeveelheden te vervangen met beide!
