Ricotta en kikkererwten in de airfryer, een makkelijk, snel en heerlijk recept, echt binnen enkele minuten klaar.
Een perfecte redder in nood voor warme zomerdagen, ideaal om in elk seizoen te maken.
Voor dit idee heb ik ervoor gekozen om twee verse ricotta’s te gebruiken, maar je kunt ze gerust vervangen door een reeds verpakte ricotta van 250 g of twee kleine verpakte ricotta’s die verkrijgbaar zijn in de versbak van de supermarkten.
Weinig ingrediënten maken dit recept fris en smakelijk.
Ik heb bijvoorbeeld bieslook toegevoegd, verse, zoete en kleurrijke tomaatjes en een klein blikje goed uitgelekte, reeds gekookte kikkererwten. Een kleine tip: Aquafaba, oftewel het bewaarwater van kikkererwten, kan ook worden gebruikt als vervanging voor eiwitten, vooral in hartige recepten zoals omeletten en mousse.
Dus echt een eenvoudig en lekker idee, vooral voor degenen die, net als ik, dol zijn op ricotta in al zijn vormen.
Hieronder geef ik je enkele ideeën om het te gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 ricotta's (klein)
- 100 g cherrytomaten
- 150 g kikkererwten in blik (uitgelekt)
- q.b. fijne zout
- q.b. bieslook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Airfryer
- 1 Bakpapier
- 1 Vergiet
Stappen
Om Ricotta en kikkererwten in de airfryer te maken, was je eerst de tomaatjes goed en snijd je ze doormidden nadat je ze hebt gedroogd.
Laat de ricotta’s goed uitlekken, evenals de kikkererwten.
Plaats eerstgenoemden in het met bakpapier beklede mandje van de airfryer.
Voeg de tomaatjes, de kikkererwten, de olie, het zout en de bieslook toe, laat ze ook op de ricotta’s komen en meng de dressing goed.
Plaats in de voorverwarmde airfryer op 170° gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van de gewenste consistentie.
Dit recept is heerlijk zowel warm, koud als lauwwarm.
