De chia pudding met chocolade en rood fruit is een dessert dat het plezier van een toetje combineert met de voordelen van een zeer voedzaam voedingsmiddel. Het is perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een gezond alternatief voor de klassieke pudding, zonder in te boeten op smaak of uitstraling. Deze pudding wordt geserveerd in een glas met drie lagen: een romige chocoladelaag van chia, een laag aardbei Griekse yoghurt en tenslotte rood fruit, voor een kleurrijk, fris en uitgebalanceerd resultaat.
De hoofdrolspeler is de chia pudding, een bereiding op basis van chiazaad, kleine maar zeer vezelrijke zaden, omega-3-vetzuren, eiwitten en mineralen. In contact met een vloeistof – in dit geval plantaardige melk – absorberen de chiazaadjes het vocht en zwellen ze op, waardoor er een natuurlijk gel rond elk zaadje ontstaat. Dit proces, bekend als gelatinering, vereist minimaal 4 uur rusten (bij voorkeur een hele nacht) en transformeert een eenvoudige mix in een dikke massa, vergelijkbaar met een stevige pudding maar zonder te koken.
In deze versie wordt de melk verrijkt met ongezoet cacaopoeder voor een intense maar uitgebalanceerde chocoladelaag, gezoet met erythritol om licht te blijven.
Makkelijk van tevoren te bereiden en in de koelkast te bewaren, het is ook ideaal voor een zomers ontbijt of als een dessert na de training.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 porties
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de chia pudding met chocolade en rood fruit:
- 200 ml plantaardige melk
- 40 g chiazaad
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel erythritol (of andere zoetstof)
- 150 g rood fruit
- naar smaak kokosmeel (voor de decoratie)
- naar smaak muntblaadjes (optioneel)
Gereedschappen voor de chia pudding met chocolade en rood fruit:
- Kom van glas
- 2 Glazen van glas
- 1 Lepel
Stappen voor de chia pudding met chocolade en rood fruit:
Voor dit recept hebben we bevroren rood fruit gebruikt, we hebben het rode fruit in een klein pannetje gedaan, een theelepel erythritol toegevoegd en het vuur op laag gezet, geroerd totdat het rode fruit zacht werd en zijn sap vrijgeeft (3/4 minuten), daarna hebben we het laten afkoelen.
Als alternatief kunt u vers rood fruit gebruiken, altijd met een beetje citroen en erythritol of een andere zoetstof.Doe de plantaardige melk, chiazaad, cacaopoeder en erythritol in een kom, roer goed en laat 10 minuten rusten, roer het mengsel opnieuw en dek het af met folie, zet in de koelkast voor 4 uur of de hele nacht.
De volgende dag verdeel je het mengsel over twee glazen, doe de helft van de Griekse yoghurt in elk glas en tot slot het rode fruit (ook de helft in elk glas).
Versier met een snufje kokosmeel en een muntblaadje.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik normale yoghurt gebruiken in plaats van aardbei Griekse yoghurt?
Ja! Je kunt elke yoghurt gebruiken, ook gewone of plantaardige. Griekse yoghurt maakt het dessert dikker en romiger.
Hoe kan ik zoeten als ik geen erythritol wil gebruiken?
Je kunt honing, ahornsiroop, kokossuiker of stevia gebruiken, afhankelijk van persoonlijke smaak de hoeveelheden aanpassen.
Hoe lang blijft de chia pudding houdbaar in de koelkast?
Het blijft houdbaar in een afgesloten container voor 2-3 dagen. Ik raad aan om het verse fruit en de kokos pas toe te voegen vlak voor het serveren.
