De aardappelgateau zonder eieren is een smakelijk en rijk gerecht dat in alle seizoenen en gelegenheden kan worden bereid. We kunnen het verrijken en personaliseren zoals we willen en vooral moet het van tevoren worden voorbereid. We kunnen ervan genieten als een hoofdgerecht voor lunch en diner, in de vrije tijd of tijdens buffetten. Het is een recept dat ook handig is wanneer we vleeswaren en kazen moeten verwerken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, winter en lente
Ingrediënten
- 850 g Rode aardappelen
- 4 eetlepels Kaas
- 2 glazen Melk (ook zonder lactose)
- q.b. Peper
- q.b. Fijn zout
- q.b. Pecorino romano
- 100 g Salami
- q.b. Paneermeel (ook zonder gluten)
Bereiding
1) Kook de rode aardappelen met de schil, pel ze vervolgens en druk ze twee keer door de aardappelpers.
2) Verwarm de oven voor op 180*. Ondertussen meng in een grote kom de aardappelpuree, salami en pecorino in blokjes, zout, peper en 2 glazen melk (beetje bij beetje, want er kan minder nodig zijn). Meng alle ingrediënten tot een zacht en goed gemengd mengsel. Indien nodig kunnen we nog een paar eetlepels melk toevoegen.
3) Bekleed de bodem van een ovenschaal van 25 x 35 met bakpapier en bestrooi deze licht met paneermeel. Voeg het mengsel toe, verdeel het in de schaal, bestrooi de bovenkant met meer paneermeel en bak het in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten of totdat het goudbruin is. Haal de aardappelgateau uit de oven en laat hem afkoelen voordat je de porties snijdt.
Notities
Niet alle soorten aardappelen zijn geschikt voor het maken van gateau, daarom heb ik gekozen voor de soort met een rode schil die goed blijft tijdens het koken zonder waterig te worden.
