🍑 Welkom vriendinnen, vandaag breng ik jullie een zoete troost met de geur van de zomer!
Als je op zoek bent naar een eenvoudig en snel recept voor de ricottataart met perziken, ben je op de juiste plek.
Deze taart is ideaal wanneer je zin hebt in iets lekkers, authentieks en huisgemaakts zonder al te veel moeite. Met een paar eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten maak je een onweerstaanbaar dessert, perfect om te serveren zowel bij de thee als na de maaltijd.
In dit recept voor ricottataart met gekarameliseerde perziken begin je met een basis van geurige, broze en boterrijke zanddeeg. Vervolgens maak je een ricottacrème door verse ricotta, ei en suiker te mengen: een romige vulling die smelt in de mond. En de speciale toets? De gekarameliseerde perziken! In plakjes gesneden, laten we ze smaken in een pan met citroensap en suiker, tot ze glanzend en smakelijk worden.
De ricottataart met perziken is zo’n recept dat je doet denken aan zomermiddagen, gedekte tafels en de geur die de keuken vult. Het is perfect voor wie houdt van fruitdesserts maar op zoek is naar een eenvoudige bereiding, ook te maken op het laatste moment.
Probeer deze taart met ricotta en perziken en laat je veroveren door zijn heerlijkheid.
En als je graag experimenteert, kun je de perziken vervangen door abrikozen, pruimen of peren voor een herfstvariant.😊
Als je van taarten houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten
RICOTTATAART MET PERZIKEN
- 300 g bloem
- 100 g boter
- Halve schil van een citroen
- 2 eieren
- 90 g suiker
- 500 g ricotta
- 1 ei
- 75 g suiker
- Halve schil van een citroen
- 3 perziken
- 35 g suiker
- 10 ml citroensap
Gereedschap
- 1 Taartvorm springvorm
- 1 Pan stalen pan
- 1 Snijplank snijplank
- 1 Mixer bosch mixer
- 1 Hakselaar bosch hakselaar
Stappen
Om de ricottataart met perziken te bereiden, begin je met het zanddeeg: voeg in een kom boter, suiker en citroenschil toe en meng goed. Voeg de eieren toe en meng.
Voeg de bloem toe en kneed snel tot een zacht en homogeen deeg. Verpak in plastic folie en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Bereid intussen de ricottacrème door ricotta, citroenschil, suiker en ei samen te voegen. Meng goed en zet apart.
Was en schil de perziken en snijd ze doormidden, verwijder de pit en snijd ze in blokjes of dunne plakjes.
Voeg de perziken toe aan een pan met het citroensap en de suiker. Bak enkele minuten zodat ze karameliseren.
Rol 3/4 van het zanddeeg uit en leg het in een reeds ingevette en met bloem bestoven taartvorm.
Prik gaatjes in de bodem met een vork en vul het met de ricottacrème.
Nadat je de ricotta hebt gladgestreken met de achterkant van een lepel, voeg je de perziken toe zonder ze te overlappen.
Rol nu het resterende zanddeeg uit, snijd er stroken van en leg deze bovenop de ricottataart met perziken.
Bevochtig de randen van de taart met water zodat de stroken goed blijven zitten tijdens het bakken en bak gedurende 30 minuten in de oven op 180°.
De ricottataart met perziken is klaar!😀🍑
