Beste lezers, vandaag willen we met jullie een culinaire kunst delen die zijn wortels heeft in de Italiaanse traditie: het maken van zelfgemaakte ravioli. Met behulp van een pasta maker, oftewel een pastamachine, kunnen jullie perfecte ravioli maken, net als die van oma, maar met minder moeite en meer precisie. Laten we samen ontdekken hoe we met een paar eenvoudige ingrediënten een gerecht kunnen maken dat jullie smaakpapillen zal verrukken.
Het maken van zelfgemaakte ravioli met behulp van een pasta maker is een bevredigende ervaring die jullie in staat stelt nog meer van dit traditionele Italiaanse gerecht te genieten. Met een beetje oefening kunnen jullie de vulling naar eigen smaak aanpassen en jullie gasten verrassen met echte handgemaakte lekkernijen. Veel succes en eet smakelijk!
Onthoud dat de kwaliteit van de ingrediënten cruciaal is voor een uitstekend resultaat. Kies altijd voor verse, seizoensgebonden producten om een authentieke en onmiskenbare smaak aan jullie zelfgemaakte ravioli te garanderen.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: porties voor ongeveer 20 raviolini
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 305,45 (Kcal)
- Koolhydraten 24,62 (g) waarvan suikers 0,06 (g)
- Eiwitten 16,15 (g)
- Vet 14,74 (g) waarvan verzadigd 7,56 (g)waarvan onverzadigd 6,56 (g)
- Vezels 0,99 (g)
- Natrium 276,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g semolina bloem
- 2 eieren
- Enkele eetlepels water
- 150 g gemalen rundvlees
- 50 g mortadella
- 50 geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 1 snufje nootmuskaat
- boter (een klontje)
GEREEDSCHAPPEN
- Pastamachine
- Vorm
Voor de vulling: Doe een klontje boter in een koekenpan en laat smelten, voeg het gemalen rundvlees toe en laat bruin worden, laat koken tot het vocht is opgenomen, zet het vuur uit en voeg een beetje zout toe. Laat het vlees afkoelen en doe het in een mixer, voeg toe: het hele ei, de Parmezaanse kaas, de nootmuskaat en de mortadella; maal alles tot een homogeen en droog mengsel.
Voor de deegvellen: Plaats de lasagnetool meegeleverd breedte 0,8 mm.
Doe eerst de bloem in de Pasta Maker, plaats het deksel en selecteer het eierprogramma om de machine te starten. Voeg terwijl de machine draait de vloeistoffen toe (in dit geval de eieren), het kan nodig zijn om een paar eetlepels water toe te voegen. Na drie minuten zal de machine beginnen met het extruderen van het deeg. Snijd de benodigde hoeveelheid af en ga verder met het maken van de ravioli. Als het deeg te hard is, maak dan een tweede deeg met een paar eetlepels water. Het eerste deeg dat uit de machine komt is niet perfect, dus stop het terug in de machine en ga door met extruderen totdat het deeg goed gehydrateerd en elastisch is.
Hoe maak je de ravioli met de Tescoma-vorm voor 10 ravioli
Om het werk te vergemakkelijken en het proces te versnellen, heb ik de Tescoma-vorm gebruikt. Dit is een vorm om 10 ravioli te maken, maar het deeg dat de pasta maker uitdrukt is geschikt voor de helft van de vorm. Bestuif het vormpje elke keer met een beetje bloem door een fijnmazige zeef voordat je de eerste laag deeg plaatst, zodat de ravioli zonder problemen loskomen.
Dus: neem een stuk deeg, leg het op het vormpje, doe er een beetje vulling in en is nodig om de randen van het onderste deeg te bevochtigen met een nat penseel, overal, elke rij, voordat je de bovenste rij legt, zodat de vellen op de vochtige delen hechten.
Sluit af met een ander uitgerold deegvel en gebruik een deegroller om de ravioli te vormen.
Verwijder het overtollige deeg en draai voorzichtig de vorm om en haal de ravioli eruit.
Herhaal tot al het deeg en de vulling gebruikt zijn.
Als je geen pastamachine of vormen hebt, kun je ook als volgt te werk gaan: Eenvoudig pompoenravioli recept.
En daar heb je je prachtige zelfgemaakte ravioli in een mum van tijd met je geweldige Pasta Maker!!
Adviezen en notities
De bewaring van gevulde pasta hangt af van het type vulling en de bewaarmethode.
Over het algemeen heeft verse gevulde pasta een korte houdbaarheid en moet het binnen 1-2 dagen na bereiding worden geconsumeerd. Het is echter mogelijk om verse gevulde pasta nog een paar dagen in de koelkast te bewaren, gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte container.
Voor langdurige bewaring van gevulde pasta is het mogelijk om het in te vriezen. Ongekookte gevulde pasta kan worden ingevroren en bewaard voor 2-3 maanden, terwijl gekookte gevulde pasta kan worden ingevroren en bewaard voor 1-2 maanden. Om gevulde pasta in te vriezen, wikkel het in plasticfolie of in een luchtdichte zak en plaats het vervolgens in de vriezer.
Als je bevroren gevulde pasta wilt consumeren, ontdooi het niet maar giet het direct bevroren in water.
Houd er rekening mee dat gevulde pasta met delicate ingrediënten zoals verse kaas, vlees of groenten een kortere houdbaarheid kan hebben en mogelijk niet geschikt is om in te vriezen. Bovendien moet gevulde pasta altijd op een veilige manier worden bewaard om besmetting door bacteriën of andere micro-organismen te voorkomen.
kunnen vooraf worden bereid en laten rusten op een schaal in de koelkast.
We kunnen de vulling vervangen door vlees, rauwe ham, pompoen, gorgonzola en walnoten, en zoals ons fantasie ons ingeeft.
Zelfgemaakte ravioli met vleesvulling – recept met Pasta Maker –
Voor dit recept heb ik de LASAGNE TOOL gebruikt
Als je van mijn recept hield, laat een beoordeling achter! Als er advies nodig is, kun je alles in de opmerkingen vragen! Bedankt
Als je van mijn recept hield, laat een beoordeling achter! Als er advies nodig is, kun je alles in de opmerkingen vragen! Bedankt
VOLG ME OP SOCIAL MEDIA
FACEBOOK
INSTAGRAM
PINTEREST
HOMEPAGE
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hier zijn enkele veelgestelde vragen en antwoorden over zelfgemaakte ravioli met de Philips pasta maker:
Is het moeilijk om voor het eerst ravioli te maken met de Philips pasta maker?
Het kan wat oefening vergen om de juiste consistentie van het deeg en de techniek voor het sluiten van de ravioli te krijgen, maar met wat ervaring wordt het gemakkelijker.
Kan ik de Philips pasta maker gebruiken om het deeg voor ravioli te maken?
Absoluut ja! De Philips pasta maker kan worden gebruikt om de deegvellen voor ravioli eenvoudig en snel te bereiden.
