De seitan met citroen is een zeer smakelijk gerecht, supersnel en eenvoudig te bereiden. Bedacht voor wie een veganistisch of vegetarisch dieet volgt of voor wie af en toe iets anders wil proberen. Het is de “vlees”-versie in plantaardige vorm, op basis van gluten, meestal verkrijgbaar in blokken of als burger, natuurlijk of gearomatiseerd. In mijn recept heb ik de natuurlijke variant gebruikt en deze vervolgens in de pan gebakken met citroensap, als een soort citroenscaloppina, maar zonder dierlijke producten te gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 75 g seitan
- 1 citroen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. bloem 00 (optioneel)
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
- Houten lepel
- Citruspers
- Zeef
Stappen
Om de seitan met citroen te bereiden…
Neem de seitan en snijd het in reepjes of stukjes en bestuif het met bloem.
Verhit in een pan de extra vergine olijfolie en als deze goed warm is, voeg je de in bloem gewentelde seitan toe en laat het enkele minuten goudbruin worden, terwijl je het mengt met de houten lepel.
Blus vervolgens de seitan af met het met een zeef gefilterde citroensap, verdun het met een beetje water en voeg nog een beetje bloem toe, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Hierdoor zal het citroensap indikken en een sausje vormen.
Zout, peper en serveer de seitan met citroen goed warm met de gevormde saus, eventueel gefilterd met de zeef om het glad te maken.
