Als je op zoek bent naar een makkelijk, heerlijk dessert dat zelfs niet eens de oven nodig heeft … dan ben je op de juiste plek! 😄 Ik vertel je hoe ik een no-bake chocolade cheesecake heb gemaakt: romig, zijdezacht en met een knapperige koekjesbodem die in de mond smelt. Het is het perfecte dessert om gasten te verrassen of om jezelf in het weekend te verwennen, zonder stress.
De bodem is in een mum van tijd klaar: het enige wat je nodig hebt zijn drogere koekjes (zoals Digestive of chocoladekoekjes) die worden gemalen en gemengd met gesmolten boter, daarna worden ze in een vorm geperst en in de koelkast gezet. De crème is nog eenvoudiger! Je hebt roomkaas (zoals Philadelphia), mascarpone, gesmolten pure chocolade en slagroom nodig. Meng alles tot een homogeen mengsel, giet het over de bodem en laat het een paar uur afkoelen.
Het resultaat? Een super romige no-bake chocolade cheesecake met een intense smaak en precies de juiste zoetheid. Je kunt hem decoreren met chocoladeschilfers, vers fruit of een vleugje cacao. Ik maak het elke keer als ik een indrukwekkend maar eenvoudig dessert wil maken.
Het is binnen 20 minuten klaar en rust vervolgens in de koelkast: zo kun jij ontspannen terwijl zij perfect stolt! 😊
Je zult misschien ook leuk vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g chocoladekoekjes
- 120 g boter
- 30 g cacaopoeder
- 500 g mascarpone
- 400 g roomkaas
- 90 g poedersuiker
- 400 g verse room
- 300 g pure chocolade 50%
- 50 g pure chocolade voor de decoratie
Gereedschap
- 1 Mixer mixer
- 1 Keukenmachine keukenmachine
- 1 Hakmolen hakmolen
Stappen
Om de chocolade cheesecake te maken, begin met het malen van de koekjes en plaats ze in een kom met de gesmolten boter en cacao. Goed mengen.
Leg een vel bakpapier op de bodem van een springvorm en sluit deze zodat het goed vlak ligt. Vet de rand van de springvorm in en bedek deze met een op maat gesneden vel bakpapier of acetaat.
Giet het koekjesmengsel erin en strijk het glad met een lepel. Zet de springvorm 20 minuten in de koelkast om het te laten uitharden.
Bereid ondertussen de crème: in de keukenmachine of in een kom voeg de mascarpone, roomkaas en poedersuiker toe. Meng met een elektrische mixer.
Smelt de pure chocolade au bain-marie en voeg deze toe aan de roomkaascrème.
Klop in een andere kom de room op en voeg deze toe aan het roomkaasmengsel.
Roer van beneden naar boven om het niet te laten inzakken en zet ongeveer 200 ml apart voor de decoratie.
Giet de crème in de springvorm bovenop de koekjesbodem en strijk deze glad.
Rasp de chocolade en strooi deze over de bovenkant. Neem de apart gehouden crème en doe deze in een spuitzak om naar eigen voorkeur toeven te maken.
Bewaar minstens 4-5 uur in de koelkast voordat je het serveert.
Je chocolade cheesecake is klaar!
