Vandaag vertel ik je over een zomers recept dat ik geweldig vind omdat het simpel, snel en super smaakvol is: de krokante panzanella!
Het is een variant op de klassieke Toscaanse panzanella, maar met een extra knapperige toets die het onweerstaanbaar maakt.
In plaats van geweekte oud brood, heb ik kant-en-klare croutons voor salades gebruikt, die je gemakkelijk in de supermarkt kunt vinden. Ze zijn perfect als je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op smaak. Als je liever alles thuis maakt, kun je het oude brood in blokjes snijden, in de oven met een scheutje olie doen en knapperige, geurige croutons maken.😊
De basis blijft hetzelfde: rijpe tomaten, knapperige komkommers, een mooie bos verse basilicum, ui, ik heb ook selderij en tonijn toegevoegd. Alles op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, azijn, zout en peper. Ik maak het in minder dan 10 minuten klaar en serveer het onmiddellijk om de knapperigheid te behouden, maar als je een zachtere textuur verkiest, kun je het een paar minuten laten rusten.
✨ Deze broodsalade is perfect voor wie op zoek is naar een fris idee voor de lunch, een snel voorgerecht of een smaakvol bijgerecht om op tafel te zetten.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 g croutons voor soepen of salades
- 1 stengel selderij, 1 ui bij voorkeur Tropea-ui
- 250 g tonijn
- 1 komkommer
- 200 g kerstomaten
- basilicum
- appelazijn
- olijfolie, zout
Gereedschappen
- snijplank
- messen
- appelazijn
Stappen
Om de krokante panzanella voor te bereiden, begin je met het wassen en snijden van de kerstomaten. Snijd de ui fijn en snijd de selderij. Schil de komkommer en snijd deze in reepjes.
Doe de groenten, basilicum, tonijn en croutons in een slakom. Breng op smaak met een scheutje appelazijn en olijfolie. Zout naar smaak en meng goed.
De krokante panzanella is klaar!😊
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is het mogelijk om krokante panzanella te maken met brood?
Zeker, je kunt het brood in blokjes van ongeveer 1-2 cm snijden. Verdeel de blokjes op een bakplaat bedekt met bakpapier met een scheutje olie en rooster ze in de oven op 190° voor ongeveer 10 minuten. Ze zullen heerlijk knapperig zijn!
