De scialatielli met gorgonzolaroom en walnoten zijn een snel en zeer eenvoudig hoofdgerecht om te bereiden terwijl de pasta kookt. Het is perfect voor een onverwacht diner, wanneer we te laat zijn voor de lunch of simpelweg wanneer we geen zin hebben om lang in de keuken te staan, maar toch niet willen inleveren op smaak. Het is een verrukkelijk recept, dankzij de zeer zachte saus die de scialatielli volledig omhult en de walnotengranen die een knapperige noot aan het recept geven. Kortom, een gerecht om je vingers bij af te likken, een echte comfort food, gewijd aan de liefhebbers van gorgonzola.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 g Zoete gorgonzola
- 100 g Robiola
- 2 eetlepels Extra vierge olijfolie
- naar smaak Fijn zout
- naar smaak Zwarte peper
- naar smaak Kookvocht
- 400 g Verse scialatielli
- 15 Walnoten
Bereiding
1) Breng water aan de kook voor de scialatielli. Ondertussen hakken we de walnoten grof.
2) Meng in een ruime kom de gorgonzola, zonder korst, de robiola, de olie en een snufje zwarte peper. Met behulp van een vork mengen we de ingrediënten tot een redelijk dikke room. Voeg ten slotte ook de walnootgranulaat toe. Voeg geen zout toe, aangezien de gorgonzola al erg zout is.
3) Wanneer het water kookt, voegen we de scialatielli toe, brengen het opnieuw aan de kook, zouten (licht) het water en koken ze voor de aangegeven tijd.
4) Wanneer de pasta al dente is, zetten we een paar lepels kookvocht apart, gieten de scialatielli goed af en voegen ze toe aan de room.
Meng met een grote vork en voeg beetje bij beetje kookvocht toe om de room te verdunnen tot de gewenste consistentie en serveer onmiddellijk. Je zult de verleiding niet kunnen weerstaan om een “scarpetta” te maken.
