De gemengde paprika’s gegratineerd in de oven zijn een heerlijke en smakelijke bijgerecht, om te serveren als begeleiding bij onze gerechten, of ook om als hoofdgerecht te eten. Het is een uitnodigend gerecht, kleurrijk door de verschillende kleuren van de paprika’s, echt heel smakelijk, vooral als het heeft gerust, ik ben er gek op en ik geniet er enorm van.
In de koelkast had ik nog wat paprika’s, enkele grote en veel kleine die op het punt stonden te verleppen, dus besloot ik ze te koken en gegratineerd te bereiden.
De paprika’s bevatten een hoog percentage vitamine C, meer dan een sinaasappel, en zijn ook een uitstekende bron van bètacaroteen, maar als ze worden gekookt, neemt de hoeveelheid af. Ik gebruik ze vaak in mijn keuken, ook rauw in salades, en ze zijn weinig calorierijk, goed om in elk recept te eten, vooral in de zomer.
Voor andere recepten met paprika’s klik hier
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de gemengde paprika’s gegratineerd in de oven
- 12 Paprika's van verschillende kleuren
- 50 g Geraspte Grana Padano
- 50 g Paneermeel
- 1 teen Knoflook
- 1 takje Basilicum
- 100 g Provola
- n.v.t. Zout
- n.v.t. Olijfolie
Bereiding voor de gemengde paprika’s gegratineerd in de oven
Was, maak de paprika’s schoon door het groene steeltje en de zaden te verwijderen en snijd ze in reepjes.
Maak een mengsel van paneermeel, grana padano, basilicum, de knoflookteen en een snufje zout.
Neem een ovenschaal, vet deze in met wat olie, een snufje van het paneermeelmengsel en de grana padano, leg een laag paprika’s afwisselend van kleur.Besprenkel met een beetje olie, voeg een snufje zout toe en een goede snuf van het paneermeelmengsel en de provola in stukjes.
Bedek met de rest van de paprika’s, nog wat olie, zout, paneermeel, grana padano en basilicumblaadjes.Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 30 minuten op 200°, verlaag de temperatuur naar 180° en laat nog 10 minuten gratineren.
Wanneer de gegratineerde paprika’s in de oven mooi goudbruin zijn, haal ze uit de oven, laat ze rusten en serveer dan.
Anna adviseert…
De paprika’s kunnen in de koelkast ongeveer 2 dagen worden bewaard en opwarmen bij het serveren.
De provola kan worden vervangen door een andere kaas, zoals scamorza of mozzarella.
Kan ik elke soort paprika gebruiken
Ja, zowel grote als kleine paprika’s kunnen worden gebruikt, en ook in verschillende kleuren
