De mezze maniche uit de oven met bloemkool en spek zijn een complete en smakelijke eerste gang om je vingers bij af te likken en die je zal verrassen door de eenvoud en vooral door de smaak. Een recept dat bij het hele gezin in de smaak zal vallen, snel te bereiden en met eenvoudige ingrediënten. We kunnen ook overgebleven gekookte bloemkool of andere groenten naar keuze gebruiken. Het kan ruim van tevoren worden bereid, omdat het na verloop van tijd nog lekkerder wordt.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 5/6 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g Bloemkool
- 1 courgette (kan worden vervangen door een andere seizoensgroente)
- 100 g gerookt spek
- 100 g geraspte kaas
- 600 ml Melk
- 30 g Boter
- 25 g Bloem
- q.b. Nootmuskaat
- q.b. Fijn zout
- 250 g Mezze Maniche Rigate
Voorbereiding
1) Breng wat water aan de kook. Ondertussen halen we de hoeveelheid bloemkoolroosjes die we zullen gebruiken, was ze. Zodra het water kookt, voeg de bloemkoolroosjes toe, dek af en laat slechts 5 minuten blancheren, giet ze dan onmiddellijk af en zet apart. Wanneer ze lauw zijn, verkruimel ze grof.
2) Maak de bechamelsaus door de boter in een grote pan op laag vuur te smelten. Zodra het gesmolten is, voeg alle eerder gezeefde bloem toe, roer onmiddellijk, ongeveer 30 seconden, om de bloem de tijd te geven om te roosteren.
3) Voeg op dit punt de koude melk toe en roer met een stalen garde of houten lepel. Blijf de bechamelsaus af en toe roeren tot deze begint in te dikken. Zet het vuur uit en zet apart. Houd het vuur laag.
4) Kook de mezze maniche rigate in ruim gezouten water, voor de helft van hun kooktijd, giet ze dan perfect af. Verwarm ondertussen de oven voor op 200*. Snijd de courgette, die al gewassen is en van afval is ontdaan, in blokjes. De rauw toegevoegde courgetteblokjes geven het gerecht een aangenaam knapperige toets.
5) Breng de pasta over naar de pan met de bechamelsaus en meng ze samen zodat de saus de mezze maniche perfect bedekt en vult. Voeg ook de andere ingrediënten van de vulling toe -de courgetteblokjes, het spek en de kaas- één voor één en roer; op deze manier worden ze gelijkmatiger verdeeld.
6) Bak in de voorverwarmde oven op middelhoge hoogte ongeveer 15 minuten.Smakelijk eten
