De vanille-geurige lichte rijstpudding is een dessertlepel geparfumeerd met een vanillestokje en een snufje cacaopoeder en kaneel.
Het is een dessert dat velen van ons kennen en zeker hebben gegeten, de klassieke oma’s dessert dat we kregen voor het tussendoortje, dat later door een bedrijf op de markt is gebracht en te vinden is in de koelvitrine van supermarkten, maar zeker de huisgemaakte versie is heel anders, veel gezonder en authentieker!
Ik heb het ook gegeten, maar het is heel lang geleden, gisteren terwijl ik een beetje op internet aan het surfen was, verscheen het recept van mijn vriendin Ana Amalia, een geweldige foodblogger, die je kunt vinden op haar blog “Non solo le torte di Anna” en zo kreeg ik zin om het te maken.
Ik heb het recept aangepast en gepersonaliseerd met andere hoeveelheden en ingrediënten, mijn versie is licht omdat ik op dieet ben heb ik de suiker vervangen door zoetstof en de volle melk door halfvolle melk, maar je kunt het normale recept met suiker volgen .
Je kunt het dessert ook personaliseren en nog lekkerder maken door stukjes pure chocolade toe te voegen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de vanille-geurige lichte rijstpudding
- 400 ml Halfvolle melk
- 150 g Carnaroli-rijst
- 1 Vanillestokje
- 3 druppels Diete.tic zoetstof (of 50 gr. suiker)
- q.b. Kaneelpoeder
- q.b. Ongezoet cacaopoeder
Bereiding voor de vanille-geurige lichte rijstpudding
Giet de melk in een grote pan en breng het aan de kook samen met het vanillestokje.
Voeg de rijst langzaam en gelijkmatig toe en laat het ongeveer 20 minuten op een heel laag vuur koken, controleer en roer af en toe met een houten lepel tijdens het koken.
Enkele minuten voordat je het van het vuur haalt, voeg je de zoetstofdruppels of witte kristalsuiker of rietsuiker toe, laat het nog een paar minuten koken en zet dan het fornuis uit.Verwijder het vanillestokje en giet het in kopjes of glazen, strooi er wat kaneelpoeder en ongezoet cacaopoeder over.
Garneer met enkele muntblaadjes en serveer het naar jouw smaak lauwwarm of koud!
Tips en varianten
Voor een romig resultaat gebruik je een goede rijst zoals carnaroli of originario.
Naar smaak kun je je rijstpudding aromatiseren en personaliseren op basis van je voorkeuren, met citroenschil, rum of vanille en serveren en garneren met stukjes pure chocolade.
