De aardbeiencrème zonder eieren is een heerlijke, frisse en geurige crème, zeer licht omdat hij geen eieren bevat, maar is bereid met gepureerde aardbeien en melk.
Zacht en fluweelachtig, wordt vers genoten, simpelweg zo met een lepel, gegarneerd met een toefje slagroom en verse munt, of het is perfect om onze desserts te decoreren en te vullen.
Het kan worden gebruikt om taarten, cupcakes, tiramisu en nog veel meer te vullen en te decoreren.
Het is eenvoudig en snel te bereiden, vooral als je een thermomix hebt, binnen enkele minuten heb je een heerlijke, gladde crème zonder klontjes, ook geweldig voor de snack van kinderen.
Tips: de consistentie van de crème hangt ook af van de aardbeien, als ze erg sappig zijn, is de crème erg zacht, als ze minder sappig zijn, wordt de crème dikker.
Je past het op het oog aan of je de kooktijd moet verlengen of verkorten, voor het vullen van desserts is een dikkere crème te verkiezen, waarbij je ook een paar gram meer bloem of zetmeel toevoegt.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor aardbeiencrème zonder eieren
- 300 g Aardbeien
- 200 ml Melk
- 150 g Suiker
- 60 g maïszetmeel (maizena) glutenvrij (of maïszetmeel)
- 1 Geraspte citroenschil
Benodigdheden
- 1 Steelpan
- 1 Blender
- Kom
Bereiding voor aardbeiencrème zonder eieren
Ik heb deze aardbeiencrème gemaakt met de thermomix (TM 21), maar hetzelfde proces kan in een pan worden gedaan, met een handgarde, na het pureren van de aardbeien, ook met een eenvoudige mixer.
Thermomix-procedure:
was de aardbeien, droog ze en verwijder de stelen, snijd ze uiteindelijk in 4 delen.
Doe ze in de kom van de Thermomix samen met de suiker en pureer ze 15 seconden op snelheid 5.Voeg de geraspte citroenschil, melk en maïszetmeel (of bloem, aardappelzetmeel) toe, werk ze 15 seconden op snelheid 5.
Kook de aardbeiencrème ongeveer 7 minuten op snelheid 4 en 90°C, giet het dan in een kom, bedek het met folie en bewaar het in de koelkast tot het moment van serveren of gebruiken om een dessert te vullen.Procedure op het fornuis:
Was de aardbeien, droog ze en verwijder de stelen, snijd ze in vieren en pureer ze met een eenvoudige mixer, een blender of een handmatige groentenmolen.
Giet de puree in een steelpan, voeg de suiker en citroenschil toe en kook op middelhoog vuur, voeg de bloem of zetmeel toe met een zeefje om klontjes te voorkomen, meng goed met een garde, voeg de melk toe en blijf roeren tot het dikker wordt.Voor een gladdere en delicatere crème, zeef de gepureerde aardbeien, volg dan het recept verder.
Als je de crème als dessert serveert, kun je het decoreren met een paar plakjes hele aardbei en een paar toefjes verse munt en slagroom. Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren of om desserts te vullen en te decoreren.Voor andere recepten over crèmes klik hier: sinaasappelbanketbakkersroom – citroenbanketbakkersroom – zoete pompoen- en wortelcrème – kiwicrème
Tips en variaties
De consistentie van de crème hangt ook af van de aardbeien, als ze erg sappig zijn is de crème erg zacht, als ze minder sappig zijn wordt de crème dikker.
Je regelt zelf of je meer of minder zetmeel wilt toevoegen, als je bloem gebruikt om te verdikken gebruik dan meer gram.
De crème is 2 dagen houdbaar in de koelkast.
