Gemarmerde Cheesecake, een fris en heerlijk dessert. Het recept lijkt erg op die van de yoghurttaart zonder bodem. Ik raad ook aan om de bosvruchtencheesecake te proberen, die overigens mijn absolute favoriet is. De yoghurttaart is een lichtere variant en zonder bakken. Het belangrijkste verschil is de afwezigheid van mascarpone, die simpelweg wordt vervangen door witte (of Griekse) yoghurt samen met slagroom. Dit geeft de taart een zachtere textuur en een delicatere smaak.
Voor de marmering kun je je creativiteit de vrije loop laten op basis van je voorkeuren, ik heb aardbeienjam gebruikt om ook een heel leuk visueel effect te creëren, maar als je dat liever hebt, kun je pure of melkchocolade gebruiken.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 297,09 (Kcal)
- Koolhydraten 22,56 (g) waarvan suikers 15,04 (g)
- Eiwitten 5,33 (g)
- Vet 20,86 (g) waarvan verzadigd 6,16 (g)waarvan onverzadigd 3,00 (g)
- Vezels 0,57 (g)
- Natrium 208,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g koekjes
- 60 g boter
- 400 g natuurlijke witte yoghurt
- 80 g suiker
- 2 blaadjes gelatine
- q.b. aardbeienjam
- 250 g verse slagroom om op te kloppen (+ 2 eetlepels voor de gelatine)
- q.b. hazelnootkrokant
Stappen
Verkruimel de koekjes met een mixer en voeg daarna de gesmolten boter toe, meng alles goed.
Giet de verkruimelde koekjes in de taartvorm van 20 cm en druk het mengsel goed aan met een lepel om zo je koekjesbodem te vormen, laat dan ongeveer een half uur in de vriezer rusten.
Week de gelatine blaadjes in koud water en laat ze een paar minuten verzachten, knijp vervolgens het overtollige water eruit en los het op met een paar eetlepels melk.
Klop ondertussen de rest van de slagroom met 2 eetlepels poedersuiker; voeg vervolgens de yoghurt toe en meng zonder het mengsel te laten inzakken.
Pak de beklede vorm en giet de bereide crème erin
Voeg een paar eetlepels jam toe en maak met een prikker een marmering. Laat minstens 3-4 uur in de koelkast rusten, versier vervolgens met de hazelnootkrokant.
Bewaren en tips over de Gemarmerde Cheesecake
Eenmaal gestold kan hij afgedekt met folie maximaal 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Als je geen gelatine (visgelatine) wilt of liever een meer vegetarisch en natuurlijk alternatief hebt, gebruik dan agar-agar gelatine. Als je helemaal geen gelatine wilt gebruiken, noch plantaardig, noch dierlijk, kun je de taart een hele nacht invriezen en 20 minuten voor het eten ontdooien.
