Krokante en smakelijke wortelballetjes. Als er iets is waar ik nooit genoeg van krijg om te bereiden en te eten, dan zijn het wel balletjes van alle soorten. Ik hou ervan om balletjes te maken, van de klassieke Vleesballetjes die altijd iedereen lekker vindt tot veel verschillende varianten met vis, kip, groenten, aardappelen en ricotta. Je kunt je niet voorstellen hoeveel soorten balletjes je kunt maken, ik denk zelfs dat bijna alles in balletjes kan worden omgevormd. Het recept dat ik vandaag met jullie wil delen, is dat van onweerstaanbare Aardappel- en Wortelballetjes die iedereen lekker vindt. Het zijn Vegetarische Balletjes die heel eenvoudig te maken zijn en perfect om iedereen wortels te laten eten. Wortels zijn namelijk rijk aan mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium, koper en zink. Ze zijn ook rijk aan vitamine A, B en C, en bèta-caroteen dat door het lichaam wordt omgezet in vitamine A wanneer dat nodig is. Naast wortels heb ik ook aardappelen toegevoegd en het resultaat zijn krokante balletjes aan de buitenkant met een zachte kern. Ik heb ze in de oven gebakken, maar een airfryer of zelfs een pan met een paar eetlepels olie werkt ook goed. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke Wortel- en Aardappelballetjes maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- BALLETJES MET COURGETTE het eenvoudige en perfecte recept
- WORTELS UIT DE OVEN het eenvoudige en perfecte bijgerecht
- SPINAZIE- EN AARDAPPELBALLETSJES het eenvoudige en perfecte recept
- COURGETTE- EN WORTELBURGER een speciaal hoofdgerecht
- AARDAPPELBALLETSJES IN DE AIRFRYER het eenvoudige en perfecte recept
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Stroom 157,86 (Kcal)
- Koolhydraten 20,40 (g) waarvan suikers 2,48 (g)
- Eiwitten 6,38 (g)
- Vet 5,92 (g) waarvan verzadigd 2,28 (g)waarvan onverzadigd 1,57 (g)
- Vezels 2,53 (g)
- Natrium 246,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Aardappel- en Wortelballetjes
- 200 g wortels
- 400 g aardappelen
- 50 g geraspte Parmezaan
- 1 ei
- 70 g paneermeel
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe maak je de Wortelballetjes
Schil de aardappelen en wortels. Was ze en snijd ze in kleine stukjes
Doe de aardappelen in een pan met kokend gezouten water. Voeg na 10 minuten koken ook de wortels toe. Laat nog eens 15 minuten koken
Giet de groenten af. Doe ze in een kom en maak er met behulp van een aardappelstamper puree van
Voeg de geraspte Parmezaan en een ei toe. Meng met een vork
Voeg 3-4 eetlepels paneermeel toe en meng met een vork
Maak nu de Wortelballetjes. Neem een kleine hoeveelheid van het mengsel en rol het tussen je handen om een balletje te vormen
Haal het door het paneermeel zodat het goed hecht aan alle kanten
Bereid alle Wortelballetjes op dezelfde manier totdat het mengsel op is en leg ze naast elkaar in een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat
Vet de balletjes in met olie en laat ze 16-18 minuten bakken in een voorverwarmde statische oven op 190°C
Als je wilt, kun je ze ook in de airfryer bakken op 190°C gedurende 14-15 minuten
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er balletjes overblijven, bewaar ze dan in een container in de koelkast voor 1-2 dagen. Je kunt ze ook van tevoren bereiden en invriezen zonder ze te bakken
Vergeet ook niet het recept van de Aubergineballetjes
