Hallo vrienden,
vandaag spaghetti alla carbonara met wangspek en spek omdat iedereen het aanpast en kookt naar eigen smaak.
Spaghetti alla carbonara is een typisch, zeer smakelijk hoofdgerecht uit de Lazio-cuisine, bekend over de hele wereld, een snel, goedkoop gerecht, maar rijk aan smaak, dat velen van ons vaak hebben gekookt.
Er zijn veel recepten en veel variaties, sommigen gebruiken wangspek, anderen spek, sommigen pecorino, anderen parmezaan, sommigen voegen room toe, iedereen personaliseert hun eigen gerecht.
Mijn herziende, maar zeer smakelijke en gewaardeerde recept is bereid met een lichte uiensauté en een mix van wangspek en spek, al dente spaghetti lichtjes gebakken in de pan samen met het ei geklopt met parmezaan en fijngehakte peterselie.
Het resultaat is uitstekend, zorg er gewoon voor dat het ei niet te veel stolt maar ook niet te rauw is, dat vind ik niet lekker!
Wat denken jullie, is het geen uitnodigend gerecht?
Als je het lekker vindt, lees het recept
MOGEN DEZE RECEPTEN U OOK INTERESSEREN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor spaghetti alla carbonara met wangspek en spek
- 400 g Spaghetti Nr.5
- 75 g Spek
- 75 g Wangspek
- 20 g Boter
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- q.b. Witte wijn
- 2 Grote eieren
- 1 Ui
- q.b. Fijngehakte peterselie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Klein kommetje
- 1 Fornuis
Bereiding voor spaghetti alla carbonara met wangspek en spek
Maak de ui schoon en snijd fijn en snijd het spek en wangspek in reepjes
Smelt de boter in een pan en fruit het uienmengsel en het spek, als ze mooi goudbruin zijn giet er een beetje witte wijn over, minder dan een half glas, en laat het verdampen.Breek de eieren in een aparte kom en klop ze met een vork, voeg de geraspte parmezaan, de peterselie, een beetje zout en eventueel gemalen peper toe en klop opnieuw om alle ingrediënten goed te mengen.
Breng in een pan voldoende water aan de kook en voeg zout toe als het kookt. Doe de spaghetti erin en kook ze al dente; giet ze af en doe ze in de kom met de geklopte eieren, meng en doe alles in de pan met de hete spek en wangspek.
Meng en meng alles goed voor een paar minuten op hoog vuur, heel kort, om te voorkomen dat het ei te veel kookt.
Serveer de spaghetti alla carbonara heet met verse peterselie en nog een beetje parmezaan.Probeer ook dit recept
Farfalle met asperges en eieren
Adviezen en varianten
Als u de voorkeur geeft aan een delicater gerecht, dat ook door kinderen gegeten kan worden, kunt u het wangspek vervangen door gekookte ham, zelfs gerookte.
Als u daarentegen de voorkeur geeft aan een sterkere smaak, vervang dan de geraspte parmezaan door gerijpte pecorino.
Indien gewenst kan ook een ander pastasoort worden gebruikt.
