Stappen

• Begin met het opwarmen van water in een pan om de diepvries spinazie te koken. Zodra het kookt, voeg je de spinazie toe en kook je ze 10 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt.

• Terwijl de spinazie kookt, reinig je de champignons (cremini). Snijd de basis van de steel met een mes af, verwijder de aarde met een vochtige keukenhanddoek en snijd ze in niet te dunne plakken.

• Giet wat extra vergine olijfolie in een koekenpan en voeg, zodra het warm is, de gesneden champignons samen met een of twee lepels water toe. Bedek ze met een deksel en kook ze 10 minuten tot ze zacht zijn.

• Na de kooktijd van de champignons, haal je het deksel van de pan en laat je het water dat tijdens het koken is gevormd verdampen.

• Als de spinazie ook gaar is, laat je ze uitlekken, knijp je ze uit en voeg je ze toe aan de koekenpan met de champignons. Bak ze een paar minuten tot ze droog zijn.

• Als de champignons en spinazie klaar zijn, doe je ze in een kom, voeg je de uitgelekte ricotta, de verkruimelde gekookte kastanjes, pijnboompitten, nootmuskaat, gehakte rozemarijn, zout, peper en het ei toe. Meng alles goed met een lepel of spatel.

• Rol nu het bladerdeeg uit met het bakpapier uit de verpakking en leg het in de taartvorm. Giet de vulling erin en strijk het glad met een lepel, vouw dan de randen om en bestrijk ze met de eidooier in een kleine kom.

• Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30/35 minuten in een statische modus.

• Als de hartige taart gaar is, haal hem dan uit de oven en serveer hem warm net uit de oven of lauw.