De winterse gemengde salade is een gezond, snel en licht gerecht met seizoensgroenten, kleurrijk en rijk aan vitamines. Het kan als hoofdgerecht worden geserveerd door vlees, vis of kaas toe te voegen voor een completer gerecht, of alleen als bijgerecht om onze tweede gerechten te begeleiden.
Ook in de winter biedt salade een lichte oplossing met veel groenten die ook het gehemelte tevreden stellen, mits het juiste kruiden wordt gebruikt om de smaken te versterken.
De winterse gemengde salade is bereid met veel gemengde groenten en schijfjes citroen voor een vleugje frisheid. Het is gekruid met de biologische extra vierge olijfolie van Frantoio Gentili, geproduceerd en verbouwd met alleen natuurlijke stoffen.
PROBEER OOK DEZE VARIANTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de winterse gemengde salade
- 100 g Rode kool
- 2 bladeren Radicchio
- 1 bosje Zachte spinazie
- 1 Gekookte aardappel
- 2 Champignon
- 2 plakken Citroen of sinaasappel
- q.b. Biologische extra vierge olijfolie
- q.b. Zout
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bord
Bereiding voor de winterse gemengde salade
Was en schil de aardappel, snijd hem in blokjes en kook hem in een pan of in de magnetron gedurende ongeveer 10 minuten.
Maak de rode kool schoon, was, droog en snijd hem in dunne reepjes, was ook de rest van de groenten en snijd ze altijd dun.Schraap de champignons goed, vooral de steel, verwijder aarde, was ze snel en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
Schil de citroen en snijd er mooie dunne plakjes van die je door midden kunt snijden.Wanneer de aardappelblokjes gaar zijn en de rest van de groenten ook, stel dan het gerecht samen.
Verdeel alles over een serveerschaal en wissel smaken en kleuren af, breng op smaak met een snufje zout en besprenkel met een beetje biologische olie.Hier vind je meer salade recepten:
Boerensalade van Cichorei – Spinaziesalade met avocado en kalkoenborst – Salade van champignons en rucola – Salade van sinaasappels, venkel en olijven – Winterse salade van gemengde citrusvruchten
Anna adviseert..
Voor een goede salade is het belangrijk dat de groenten vers zijn. Je kunt variëren, vervangen of andere soorten groenten toevoegen, gebruik je fantasie.
Ook granaatappelpitjes zijn een goede toevoeging.
Voor een extra vleugje frisheid en smaak kun je de salade op smaak brengen met een emulgering van “vinaigrette” of “citronette” door citroen of azijn aan de olie toe te voegen.
