De heerlijke granaatappelcup is een heerlijke dessertlepel, bereid op een manier die lijkt op tiramisu, maar veel frisser en lichter.
Gezien het seizoen van deze vrucht en hun intense rode kleur is het ook perfect als kersttoetje na de maaltijd.
Een fantastisch lepeltoetje dat eenvoudig en snel te bereiden is, zelfs op het laatste moment als er vrienden komen eten.
De granaatappel is een zeer sappige vrucht die in veel zoete en hartige recepten wordt gebruikt en rijk is aan heilzame stoffen. Profiteer van het seizoen om er ook een goede drank van te maken, zie hier granaatappelsap.

Volg me nu om de heerlijke granaatappelcup te bereiden.

DEZE RECEPTEN KUNNEN U OOK INTERESSEREN

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 5 Minuten
Porties: 2 stuks
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten voor de heerlijke granaatappelcup

300 ml Granaatappelsap
4 theelepels Citroensap
80 g Suiker
15 g Maïszetmeel (maizena)
1 theelepel Alchermes-likeur
3 Savoiardi
60 ml Alchermes-likeur
60 ml Water
2 eetlepels Suiker
150 g Verse room
80 g Mascarpone
4 eetlepels Poedersuiker
naar smaak Granaatappelpitjes
naar smaak Slagroom en mascarpone
naar smaak Rode kleurstof
naar smaak Granaatappelpitjes

Gereedschappen

1 Citruspers
1 Steelpan
1 Garde
2 Kleine kopjes

Bereiding van de heerlijke granaatappelcup

Voor het bereiden van de granaatappelcup moet je het sap verkrijgen, ongeveer 300 ml, verdeel de granaatappel doormidden (gebruik ongeveer 4/5 granaatappels) en gebruik de citruspers om het sap te verkrijgen. Ik gebruikte de citruspers Braun CJ 3050.
Bekijk hier de procedure.
Doe het granaatappelsap in een steelpan, voeg het citroensap, de likeur, de suiker en het gezeefde zetmeel toe, meng goed en kook vervolgens op het fornuis, roer met een garde, gedurende ongeveer 5 minuten tot het indikt.
Begin met het kloppen van de room met de poedersuiker. De room moet erg koud zijn, ook de kom waar deze in wordt geklopt, zet deze het beste minstens 10 minuten in de vriezer.

Wanneer de room de gewenste dikte heeft bereikt, voeg de mascarpone toe en blijf kloppen met de mixer gedurende een paar minuten om het goed te mengen, voeg aan het einde een eetlepel likeur toe om te aromatiseren en een vleugje kleur te geven.

Bereid de siroop om de savoiardi mee te besprenkelen: voeg in een kom de alchermes, het water en de suiker toe en meng goed.
Assemblage van de kopjes.

Breek de savoiardi op basis van de grootte van het kopje, dompel ze in de siroop van water en likeur en leg ze op de bodem van het kopje. Giet 2 eetlepels opgeklopte room met mascarpone, voeg een laag granaatappelpitjes toe en de rode granaatappelcrème. Ga verder met de geweekte savoiardi, de room, de granaatappelpitjes en de crème.
Voeg aan de resterende opgeklopte room met mascarpone de granaatappelcreme en een klein beetje rode kleurstof toe om een vleugje kleur te geven, anders voeg je nog wat alchermes toe voor de kleur, meng alles goed en doe het in een spuitzak.

Decoreer de kopjes uiteindelijk met rode toefjes en voeg vervolgens de granaatappelpitjes toe.

Bewaar de kopjes in de koelkast en serveer ze vers wanneer nodig.