Bereiding van de knolselderijschnitzels

• Schil de knolselderij met behulp van een dunschiller, verwijder alle harde en ruwe schil, en was het daarna onder stromend water. 

  

• Snijd het doormidden en snijd elke helft in plakken van ongeveer 5 mm dik.

  

• Breng in een pan gezouten water aan de kook, en dompel de knolselderijplakken erin. Blancheer ze gedurende drie minuten. 

  

• Haal ze met een schuimspaan uit het water, leg ze op een theedoek of keukenpapier en dep ze voorzichtig droog. Laat ze afkoelen. 

  

• In de tussentijd, breek de eieren in een kom, voeg een royale snuf zout toe, een flinke draai van de zwarte peper, en klop ze met een vork totdat de dooiers en de eiwitten goed zijn gemengd.

  

• Doe een paar eetlepels bloem in een tweede kom en paneermeel in een derde kom.

  

• Zodra de knolselderijplakken zijn afgekoeld, haal ze eerst door de bloem, dan door de eieren en tot slot door het paneermeel.

  

• Leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrooi ze licht met zout en besprenkel ze met een beetje olie.

  

• Bak de knolselderijschnitzels in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 10 minuten. Haal ze uit de oven, draai ze om om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bakken, bestrooi ze ook aan de andere kant met zout en besprenkel ze met een beetje olie voordat je ze weer 10 minuten in de oven zet. Zet de oven dan op grillstand tot ze goudbruin zijn (dit duurt ongeveer 5/6 minuten).

  

• Haal de knolselderijschnitzels uit de oven en bestrooi ze met fijngehakte peterselie voordat je ze serveert. Als je wilt, kun je ze op smaak brengen met een beetje citroensap. Geniet ervan! Paola.

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!