Opgeblazen zelfgemaakte piadina gebakken in een airfryer, een authentiek, eenvoudig en verrassend recept dat je een lichte en andere variant op tafel biedt dan gebruikelijk. Piadina’s zijn altijd al een van de meest geliefde gerechten uit de Italiaanse traditie geweest, veelzijdig en perfect om op duizend manieren gevuld te worden. De versie die we voorstellen, heeft echter een streepje voor: in plaats van kant-en-klare piadina’s te gebruiken, worden deze volledig thuis gemaakt, met eenvoudige ingrediënten en zonder reuzel, voor een gezonder en makkelijker verteerbaar resultaat.
De aanwezigheid van yoghurt en melk in het deeg geeft de piadina’s een zachte en delicate consistentie, terwijl het bakken in de airfryer direct op het rooster het kenmerkende opgeblazen effect geeft, wat ze echt speciaal maakt. Zelfs als ze voor het bakken worden doorboord, rijzen ze in de airfryer natuurlijk op en vormen ze een luchtzak binnenin: geen fout, maar een voordeel dat deze piadina’s uniek en onweerstaanbaar maakt.
Zacht van binnen, licht goudbruin van buiten en in een paar minuten klaar, zijn de opgeblazen piadina’s gebakken in een airfryer perfect om warm net gemaakt te worden genoten, eenvoudig of naar wens gevuld.
Een snel en authentiek recept dat de traditie van ‘zelfgemaakt’ combineert met de praktische kant van de airfryer, ideaal voor wie een smakelijk, licht en geschikt gerecht zoekt voor het hele gezin.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 piadina's
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de opgeblazen zelfgemaakte piadina gebakken in een airfryer:
- 170 g bloem 0
- 1/2 theelepel fijne zout
- 1/2 theelepel baking soda
- 75 g witte yoghurt (of Grieks)
- 50 ml melk
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Ingrediënten voor de opgeblazen zelfgemaakte piadina gebakken in een airfryer:
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Werkblad
- 1 Deegroller in hout
Stappen voor de bereiding en het bakken van de opgeblazen zelfgemaakte piadina gebakken in een airfryer:
Doe de bloem 0, het zout en het baking soda in een kom en meng goed.
Voeg de extra vierge olijfolie, de witte of Griekse yoghurt toe en tenslotte de melk op kamertemperatuur, meng de ingrediënten goed met een lepel en leg ze dan op een met bloem bestoven werkblad en kneed goed tot een glad en homogeen deeg.
Leg het deeg in een kom, bedek het met een doek en laat het 15 minuten rusten.
Verdeel na de rusttijd het deeg in 4 delen en rol met de deegroller 4 dunne vellen uit, prik ze met een vork.
Verwarm de airfryer voor op 200°C gedurende 3 minuten, leg vervolgens een vel direct op het rooster en bak gedurende 4 minuten, waarbij je ze halverwege de baktijd omdraait (zelfs als je een airfryer met dubbele verwarmingselementen hebt, omdat dit zorgt voor een gelijkmatiger resultaat: de warmte circuleert namelijk nooit perfect identiek aan beide zijden en het directe contact met het rooster neigt de basis meer te bruinen dan de bovenkant. Door de piadina om te draaien, wordt de bereiding evenwichtiger, voorkom je dat een kant vochtiger blijft en krijg je een goudbruine en gelijkmatige kleur over het hele oppervlak).
Herhaal dezelfde procedure met de andere beschikbare vellen, dek de piadina’s na het bakken af met een doek om ze warm te houden of vul ze naar wens tussen de bereidingen door.
Advies:
Het is mogelijk om de piadina’s ook te bakken met geperforeerd bakpapier, vooral als je wilt voorkomen dat het deeg direct het rooster raakt. In dit geval neigen ze echter iets minder op te blazen en iets lichter te worden, omdat het papier het directe contact met de warmte vermindert en de bruining beperkt. Als je ze daarentegen direct op het rooster van de airfryer bakt, krijg je opgeblazen, goudbruine piadina’s met de typische luchtzak binnenin die ze speciaal maakt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom worden de piadina’s in de airfryer opgeblazen?
De intense en gelijkmatige hitte van de airfryer creëert een luchtkamer binnenin, net zoals bij pita brood, zelfs als de piadina’s voor het bakken worden doorboord.
Kan ik ze ook in een pan bakken?
Zeker, dit deeg met yoghurt en melk is ook perfect voor het bakken in een pan, met behulp van dezelfde hoeveelheden en dezelfde procedure voor het bereiden van het deeg.
Zijn zelfgemaakte piadina’s beter dan kant-en-klare?
Ja, omdat ze 100% natuurlijk zijn en zonder toegevoegde conserveermiddelen.
Kan ik de zelfgemaakte piadina’s invriezen?
Ja, je kunt ze al gebakken invriezen en direct opwarmen in de airfryer gedurende 2-3 minuten op 180°C.
