De lasagne met groenten en bechamelsaus is een lichte vegetarische schotel, maar zeer smakelijk met een unieke smaak. Een heerlijke en zeer smakelijke schotel, waarbij in plaats van vlees de groenten de absolute hoofdrol spelen.
De lasagne met groenten en bechamelsaus is perfect voor elke gelegenheid: voor de zondagse lunch, voor feesten of voor lunches of diners met vrienden.
Bereid met witte kool, savooikool en gele pompoen is het ideaal voor wie geen vlees eet en de voorkeur geeft aan de vegetarische versie. Ook deze bereiding behoudt de romige en smakelijke smaak zoals lasagne in ragù.
Met zijn smakelijke lagen groenten en bechamelsaus, afgewisseld met pastavellen, weet de lasagne met groenten zelfs de moeilijkste fijnproevers te veroveren!
Voor de bereiding van dit recept heb ik uitstekende extra vierge olijfolie gebruikt, de Verdone van het bedrijf Frantoio Gentili die met zijn pittige en agressieve smaak een extra vleugje toevoegde aan de delicate smaak van dit gerecht.
MOGELIJK VIND JE DEZE RECEPTEN INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de lasagne met groenten en bechamelsaus
- 6 Dunne eierlasagne
- 350 g Bloemkool roosjes
- 200 g Gele pompoen
- 250 g Savooikool (6 grote bladeren)
- 2 Verse bosuitjes
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Zout
- 100 g Grana padano (geraspt)
- 200 g Provola
- 2 glazen Water
- 400 ml Melk
- 40 g Bloem
- 30 g Boter
- q.b. Zout
- 1 snufje Nootmuskaat
Bereiding van de lasagne met groenten en bechamelsaus
Maak de groenten goed schoon en was ze, snijd de bladeren van de savooikool in reepjes, neem de bloemkoolroosjes en snijd de gele pompoen in blokjes.
Neem een pan, giet de olie en gesnipperde bosui erbij, laat het geheel goudbruin worden en voeg dan de gesneden savooikool toe, meng en bak een paar minuten, voeg dan de bloemkoolroosjes toe en als laatste de pompoen.
Meng alles goed, voeg het water toe, zout, dek af en kook het ongeveer 20 minuten.Bereid ondertussen de bechamelsaus met de Bimby: giet alle ingrediënten in de Bimbykom, verwarm tot 90° snelheid 4 gedurende 6/7 minuten, het moet redelijk vloeibaar zijn, niet te dik.
Als je geen Bimby hebt, bereid het dan in een pannetje op het fornuis: giet de zachte boter, een beetje melk, de bloem, de nootmuskaat, zout erbij, meng goed om klontjes te voorkomen, voeg de rest van de melk toe en blijf roeren met een garde op laag vuur tot het indikt.
Neem de pan van het vuur, neem met een soeplepel het vocht dat tijdens het koken is vrijgekomen en voeg het toe aan de bechamelsaus, meng en meng goed.
Neem een ovenschaal, giet wat bechamelsaus en verdeel het over de bodem, leg twee bladen voorgekookte lasagne, voeg nog wat bechamelsaus toe, een goede hoeveelheid geraspte grana, wat gekookte groenten en blokjes provola, ga zo door met de andere lagen.
Rond de laatste laag af met bechamelsaus, geraspte grana en wat gekookte groenten.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 25 minuten.
Wanneer de bovenkant goed gaar is met een lichte korst, haal ze uit de oven en serveer ze warm.
Anna raadt aan…
De lasagne kan worden bereid met verschillende groenten, afhankelijk van het seizoen.
Lasagne met groenten kan maximaal 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie. Ze kunnen zowel rauw als gekookt worden ingevroren.
Ze zijn ook perfect voor de lunchpauze op het werk.
OPMERKINGEN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten groenten gebruiken?
Ja zeker, gebruik afhankelijk van het seizoen de groenten die je verkiest.
