Vandaag heb ik de zachte donuts gemaakt, ze smelten praktisch in je mond! Onmogelijk om deze zachte donuts te weerstaan, maar vooral onmogelijk om geen tweede te nemen, ik heb er warm meteen 3 opgegeten!
De zachte donuts zijn heerlijk net nadat ze gebakken zijn, maar geloof me, ook de volgende dag bij het ontbijt, licht opgewarmd, zijn ze uitzonderlijk. Ze blijven dagenlang zacht. Probeer ook de Krapfen gevuld met heerlijke chocolade-room, of de heerlijke Napolitaanse Graffe. Er is voor ieder wat wils. Jouw keuze.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Manitoba bloem
- 200 g melk
- 1 ei
- 50 g reuzel
- 40 g suiker
- 10 g zout
- 10 g verse gist
- geraspte schil van 2 citroenen
- 1 theelepel vanille
- 2 l plantaardige olie
- q.b. kristalsuiker
Benodigdheden
- Kom van glas
- Donutvorm ik deze
- Deegroller van hout
Stappen
In de kom van de THERMOMIX heb ik de melk, de gist en de suiker gegoten. Ik heb het ongeveer 30 seconden opgelost op snelheid 1. Vervolgens heb ik de reuzel, het ei, de vanille, de citroen- en sinaasappelschil toegevoegd en 20 seconden op snelheid 1 gemengd.
Ten slotte heb ik de bloem en het zout toegevoegd, en 2 minuten op deegstand gekneed.
Ik heb het vervolgens in koma overgebracht en laten rijzen tot het verdubbeld is.
In een ruime koma heb ik de bloem, de suiker en het zout gegoten.
Ik heb gemengd om de ingrediënten te combineren.
Ik maakte een kuiltje in het midden en voegde het ei, de vanille, de citroen- en sinaasappelschil en de reuzel toe. Ik begon met mijn handen te werken en voegde beetje bij beetje de melk toe, waarin ik de gist eerder had opgelost.
Ik kneedde met mijn handen ongeveer 2 minuten en liet 30 minuten rusten, bedekt met een doek.
Na de 30 minuten nam ik het deeg weer, werkte het een paar seconden en vormde een gladde en homogene bal. Ik liet het rijzen in koma bedekt met folie, in de uitgeschakelde oven licht verwarmd tot het verdubbeld is. Dit duurt ongeveer 3 uur.
Met het donutvorm heb ik de donuts gemaakt die ik ongeveer een uur liet rijzen, ze moeten in volume verdubbelen.
Daarna heb ik ze gefrituurd in hete olie, op keukenpapier gelegd en tot slot in kristalsuiker gewenteld.
Heerlijk!!!
-
