Nee… dit is geen zoete taart gevuld met room. Het gaat hier om een polenta ring gevuld met een heerlijke gorgonzola crème en een smakelijke laag uien. Polenta en gorgonzola zijn een altijd winnende combinatie, nietwaar? Stel je de smaak van dit gerecht maar voor dat ook nog eens makkelijk te maken, voedzaam, smakelijk en bijzonder is. Ik raad je aan het eens te proberen.
Andere recepten met polenta die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de polenta ring met gorgonzola
- 250 g goudgele uien (gewicht zonder schil)
- 1150 ml water
- 100 g gorgonzola
- 100 g robiola
- 20 ml melk
- 250 g instant polenta bloem
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
- boter (voor de vorm)
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Tulbandvorm met een diameter van 24 cm
Bereiding van de polenta ring met gorgonzola
Pel de uien en snijd ze in ringen.
Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan voordat je de uien toevoegt. Breng ze op smaak met een flinke snuf zout, voeg 150 ml water toe en laat ze op middellaag vuur ongeveer 15 minuten sudderen, regelmatig roerend en voeg meer water toe indien nodig. Aan het einde van de kooktijd moet de vloeistof volledig verdampt zijn en de uien moeten zacht zijn. Zet het vuur uit en zet ze apart.
Doe de gorgonzola, de robiola, en de melk in een kom en meng krachtig tot een perfecte romige massa.
Doe het overgebleven water (1 liter) in een steelpan, voeg zout toe en breng het aan de kook. Giet dan de polenta bloem er al roerend in om klontvorming te voorkomen. Ga door met koken tot je een zachte polenta hebt verkregen.
Giet op dit punt de helft van de polenta in een tulbandvorm met een diameter van 24 cm, die je vooraf hebt ingevet met boter.
Verdeel er de gorgonzola crème overheen en maak dan een laag met de uien.
Ten slotte, leg de resterende polenta op de vulling en probeer deze glad te strijken. Het kan zijn dat het ondertussen is afgekoeld en daardoor moeilijk gelijkmatig te verdelen is zoals bij de eerste laag. Maar maak je geen zorgen want dit wordt de onderkant van onze ring.
Bak de polenta ring met gorgonzola in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 15 minuten. Haal hem uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat je hem op een serveerschaal omdraait. Serveer hem warm. Geniet ervan! Paola
Mocht er nog iets overblijven, dan hoef je deze de volgende dag alleen maar een paar minuten in de oven te zetten voordat je ervan geniet.Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!
