Stappen

• Snijd eerst de zachte nougat in stukken, doe deze vervolgens in de hakmolen en hak het in korte pulsen. Het is niet nodig om het fijn te hakken, het is prima als er een paar grotere stukken in zitten.

• Doe vervolgens de koude boter uit de koelkast, in blokjes gesneden, en de kristalsuiker in de kom van de keukenrobot met een K-klopper of in de keukenmachine met messen. Zet de keukenrobot aan voor enkele seconden totdat je een zanderig mengsel krijgt.

• Voeg dan het hele ei toe en werk het in de boter en suiker met de keukenrobot.

• Voeg nu de eerder gehakte nougat en de honing toe en zet de keukenrobot opnieuw aan om de ingrediënten goed te mengen.

• Voeg als laatste het fijne zout, de bloem 00 en het bakpoeder voor zoetigheden toe. Zet de keukenrobot voor de laatste keer aan, verhoog de snelheid totdat het mengsel begint samen te komen.

• Breng het deeg over op een werkblad, het zal zeer compact en licht plakkerig zijn. Vorm een bal, wikkel het in vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

• Na de rustperiode van het zanddeeg, neem telkens een beetje deeg en vorm met je handen balletjes van elk 20 g. In totaal moet je 34 koekjes krijgen.

• Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10 minuten in circulerende luchtmodus.

• Als de koekjes gaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen. Zodra ze uit de oven komen, zullen ze zacht aanvoelen, maar ze worden iets harder van consistentie. De koekjes zijn klaar om te genieten.