De knapperige maïschips zijn heerlijke chips perfect om te genieten als snack of om te serveren bij een aperitief. Ze zijn snel te bereiden en te koken, en de maïschips zijn zo op! Maar er is één ding om op te letten: de polenta moet dun worden uitgerold, anders zijn de maïschips niet krokant!
Voor het recept volgde ik de aanwijzingen van Cucina Botanica maar ook die op mijn pak instant maïsmeel.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g maïsmeel voor instant polenta
- 300 ml water
- 1/2 theelepel zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Deegroller
- 2 Bakmatten bakpapier
Stappen
Giet het water in een steelpan, voeg het zout toe en breng aan de kook. Haal het water van het vuur en giet langzaam het maïsmeel erbij, terwijl je roert met een garde om klontjes te voorkomen. Zet de steelpan terug op het vuur en breng het nogmaals aan de kook voor drie minuten, terwijl je voortdurend roert. Breng de polenta over op een vel bakpapier goed ingevet met de extra vergine olijfolie en bedek met een tweede vel bakpapier. Rol de polenta zo dun mogelijk uit met de deegroller. Verwijder het bakpapier en snijd de polenta in vierkantjes of rechthoekjes met een mes. Voeg nog een beetje extra vergine olijfolie toe aan de bovenkant. Plaats op de bakplaat van de oven en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 °C voor 15/20 minuten. Zodra ze gaar zijn, haal de bakplaat uit de oven en laat de chips afkoelen, vervolgens breek ze in stukken langs de inkepingen. Je kunt ze als chips eten of serveren met een klassieke guacamole of met doperwtenguacamole.
