De zoete mini pompoenwafels zijn heerlijke kleine lekkernijen, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Hoe serveer je ze? Met een scheutje honing of ahornsiroop, met abrikozenjam of hazelnootpasta. Eenvoudig of gevuld voor een dubbele hap. Cappuccino of pumpkin spice latte (of misschien een pumpkin spice cappuccino?) en je bent klaar! Heb je geen mini bakplaat? Maak ze standaard, maar ik raad je aan er een te kopen, je kunt er veel zoete en hartige dingen mee maken, perfect als voorgerecht. Terwijl je je voorbereidt, geef ik je het recept van deze zoete mini pompoenwafels en je ontbijten zullen veranderen. Zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 ei
- 40 g suiker
- 150 g bloem
- 100 g pompoenpuree
- 100 ml melk
- 1 eetlepel rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 1 snufje kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
Gereedschap
- 1 Bakplaat voor mini wafels
- 1 Kitchenaid Artisan mixer
- 1 Kom
- 1 Handgarde
Stappen
Voor dit recept heb ik pompoen gebruikt die ik al eerder had gekookt. Als je geen gekookte pompoen hebt, kun je op verschillende manieren te werk gaan. Schil de pompoen en snijd deze in stukjes, kook het dan in de magnetron op 750 W gedurende acht/tien minuten in een speciale stoomkoker (de mijne vind je HIER). Of je kunt het in een pan koken met een beetje water tot het zacht is. Prak het met een vork en laat het afkoelen. Of je kunt het helemaal in de oven koken en dan het vruchtvlees eruit halen.
In de kom van de mixer (maar je kunt ook met een kom en garde werken) werk je het ei met de suiker, voeg je de olie, melk, kaneel, pompoenpuree en ten slotte de bloem met het bakpoeder toe. Meng het goed door het deeg goed te combineren, verdeel dan het deeg in de ingevette en bebloemde mini-wafel bakplaat of als je wilt kun je gewoon een antikleefspray voor bakvormen gebruiken. Bak de mini wafels in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 12 minuten. Zoals bij desserts, raad ik aan de prikkerproef te doen, want de baktijden kunnen variëren afhankelijk van de oven.
