De broccoli en spek salade met walnoten is een eenvoudig en smakelijk wintergerecht dat zowel warm als koud gegeten kan worden voor een lunch buitenshuis: uitstekend als bijgerecht of als licht hoofdgerecht. En om dit recept speciaal te maken, heb ik de uien tranen van Gusto Toscano toegevoegd, die extra touch die niet mag ontbreken omdat het pit zal geven aan een eenvoudig gerecht.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g broccoli
- 170 g zoete spek
- 80 g walnoten
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 2 eetlepels uien tranen van Gusto Toscano
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Hoge randbraadpan
- 1 Koekenpan
- 1 Dienblad
Stappen
Was de broccoli en verdeel ze in kleine roosjes. Kook ze ongeveer vijftien minuten in gezouten kokend water: ze moeten gaar maar nog knapperig zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen. Bak de spekjes in een pan zonder toevoeging van vet en laat ze uitlekken op keukenpapier. Hak de walnoten grof, houd er een paar heel. Leg de broccoli, spek en walnoten op een serveerschaal en breng op smaak met de olie, zout en twee eetlepels uien tranen van Gusto Toscano.
