De spekplat is een nep dunne, knapperige pizza zonder gist die je in een paar minuten kunt bereiden en bakken. Heerlijk en smakelijk, het is perfect voor een snack of bij de aperitief. Ik vind het ook leuk om het te maken voor een snelle lunch of als diner in plaats van pizza. De spekplat is zo lekker dat je er niet meer zonder kunt en je zult hem ook op duizend verschillende manieren bereiden!
Mis het niet
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g bloem 0
- 70 ml water
- 1/2 lepel extra vergine olijfolie
- 3 g zout
- 2 lepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 50 g mozzarella voor pizza
- 70 g spek in reepjes
- 20 g parmezaanschilfers (of grana)
- 1 struik radicchio
- q.b. hergemalen griesmeel
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Deegroller
- 1 Snijplank
- 1 Mes voor in de keuken
- 2 Bakpapier herbruikbaar
- 1 Pan
- 1 Vergiet voor groenten
Stappen
Was de radicchio, snijd hem in reepjes en bak hem in een pan met de olie en een snufje zout voor een paar minuten (het zal snel verwelken). Laat het afkoelen.
In de kom van de keukenmachine, maar je kunt ook met de hand kneden, voeg de bloem, het water, de extra vergine olijfolie en het zout samen. Kneed gedurende zeven minuten tot je een mooi glad en homogeen deeg hebt. Wikkel het in plasticfolie en laat het vijftien minuten op kamertemperatuur rusten.
Snijd de mozzarella in dunne reepjes. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Bestuif het werkblad met de hergemalen griesmeel en rol elk deeg uit tot een dunne plak met een deegroller. Leg de plak op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de gekookte radicchio, spek in reepjes, parmezaanschilfers en mozzarella voor pizza. Bak in een voorverwarmde oven op 210 °C gedurende 12 minuten.
