De rustieke taart met mortadella en champignons is een eenvoudige, betaalbare en smakelijke bereiding. Serveer als voorgerecht of als hoofdgerecht voor een familiediner of een buffet met vrienden, het is heerlijk met een goed glas witte wijn. Zoals alle hartige taarten, komt de rustieke taart met mortadella en champignons gemaakt met kant-en-klare bladerdeeg van pas als we snel iets lekkers op tafel willen zetten.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 200 g mortadella
- 150 g brie kaas
- 400 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 4 eieren
- 50 g gruyère (geraspt)
- 100 ml verse room
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak gehakte peterselie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Kasserol met lage randen
- 1 Quichevorm van 26 centimeter
- 1 Mengkom
- 1 Keukenklopper
- 1 Rasp
Stappen
Maak de champignons schoon door de onderste deel van de steel af te snijden, de hoed te pellen en ze schoon te vegen met een schone, vochtige doek om alle resten van aarde te verwijderen, snijd ze daarna in plakjes. Bak de gepelde knoflook in een pan met een beetje olie, voeg de champignons en de gehakte peterselie toe, breng op smaak met zout en peper en laat tien minuten koken. Rol het bladerdeeg uit en bedek de vorm. Verdeel de 100 gram mortadella in plakjes, de brie in stukjes en de champignons (afgekoeld) over de bodem. Bedek met de overgebleven mortadella in julienne gesneden. Klop in een kom de eieren met de geraspte gruyère en room. Breng op smaak met zout en giet alles in de vorm. Bak in de oven op 170 °C gedurende 45 minuten.
Notities
U kunt de rustieke taart warm, lauw of koud serveren.
Bron van het recept: Eenvoudig met smaak november 2025.
