De ovenschotel met kip, prei en spek is een recept waarmee je een origineel, smakelijk en anders dan gewoonlijk pastagerecht kunt bereiden en op tafel kunt zetten. Perfect voor de dagelijkse lunch of diner, het is een complete eenpansmaaltijd. Geef maar toe, ook bij jullie ontbreekt kipfilet nooit in de koelkast en uiteindelijk wordt het altijd op dezelfde manier bereid. Hier is een eenvoudig idee om het te gebruiken: een heerlijke ovenschotel met kip, prei en spek.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g pipe rigate
- 300 g kipfilet (in plakjes)
- 2 preien
- 200 g gerookt spek (in blokjes)
- 500 ml bechamelsaus
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 100 g provola (in blokjes)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer)
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Pan voor het koken van pasta
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Steelpan met lage randen
- 1 Ovenschaal
Stappen
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet het af wanneer het al dente is en bewaar wat kookvocht. Maak de preien schoon door het uiteinde te verwijderen, was ze, droog ze en snijd ze in ringen (alleen het witte deel). Snijd de kipfiletplakjes in reepjes. Snijd de provola in kleine blokjes. Verhit in een steelpan met lage randen de olie, voeg het spek en de gesneden prei toe en laat vijf minuten zachtjes fruiten onder regelmatig roeren. Voeg de kip toe, laat deze bruinen en kook verder, voeg indien nodig een beetje warm water toe. Wanneer de kip goudbruin is, zet het vuur uit. Voeg de bechamelsaus toe en roer. Breng op smaak met zout. Verdun indien nodig de saus met het kookvocht van de pasta. Doe de pasta in de steelpan en meng met de saus. Voeg de provola, geraspte Parmezaanse kaas toe en meng. Doe de pasta in een ovenschaal, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak in de oven op 180 °C gedurende 20/25 minuten of tot het mooi goudbruin en gegratineerd is. Haal uit de oven, laat 5 minuten rusten en serveer dan.
Notities
Voor het recept heb ik inspiratie gehaald uit Fior Fiore in cucina van september 2024, waarbij ik naar smaak enkele ingrediënten heb aangepast.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de provola vervangen?
U kunt een andere kaas naar keuze gebruiken. Asiago is ook heerlijk in deze bereiding, naar mijn smaak.
Waarmee kan ik het gerookte spek vervangen?
Met zoet spek of spek.
