De grote smeltende omelet is een gerecht dat bij mij thuis ontstaat als een recept voor hergebruik: ik had wat eieren die op moesten, gegrilde courgettes en een stukje overgebleven kaas, dus omelet! Luchtig, bijna een soufflé, de grote smeltende omelet is heerlijk. Meng alles in een kom en bak het in de oven als een taart en zonder olie. Licht en smaakvol zal de grote smeltende omelet uw avondmaal oplossen en het mooie is dat u er alles wat u in de koelkast heeft in kunt doen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 eieren
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 ml melk
- 50 g scamorza
- n.v.t. gegrilde courgettes
- n.v.t. zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Bakvorm van 26 centimeter
Stappen
Werk de eieren in de kom met de Parmezaan en een snufje zout, voeg de melk toe en meng, voeg dan de in stukjes gesneden gegrilde courgettes en de in blokjes gesneden scamorza toe. Meng alles goed om de ingrediënten te combineren, giet dan het mengsel in de bakvorm en bak het 25 minuten in de oven op 180 °C. Je zult het zien groeien omdat het zal opkomen tijdens het bakken, maar nadat het uit de oven is gehaald, zal het weer zakken. Je kunt het warm, lauw of koud serveren in de zomermaanden.
