Vandaag wil ik de PIZZATONGEN MET MOEDERDEEG met jullie delen die ik een paar dagen geleden heb gemaakt. Ik heb mijn geweldige snelle pizzadeeg zonder kneden gebruikt, maar deze keer heb ik de rijstijd verlengd omdat ik mijn moederdeeg heb gebruikt.
Het resultaat was een zachte pizza met krokante randen, knapperig. Ik heb ze naar eigen smaak gekruid, maar jullie kunnen ze gerust kruiden zoals jullie willen, met de ingrediënten die jullie lekker vinden. Ik raad aan om het te proberen met mortadella, echt heerlijk.
Hier zijn enkele van de meest bekeken pizzarecepten van de blog als je wilt experimenteren!!
Ze zijn een voor een lekker.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 350 g water
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 150 g moederdeeg
- 2 theelepels zout
- 300 g mozzarella
- 400 g tomatenpulp (gekruid met olie, zout en oregano)
- witte ui
- tonijn
- gekookte ham
- rauwe ham
- rucola
Gereedschap
- 1 Kom van glas
Stappen
De avond ervoor herinneren we ons om ons moederdeeg te verversen.
De volgende ochtend, breken we het in stukken in de kom en lossen we het op met water en olie.
We helpen onszelf met een vork.
Voeg dan in één keer de bloem toe. En al roerend met de vork, laten we al het water absorberen.
Bedek het met een bord en laat het 30 minuten rusten.
Na 30 minuten voegen we het zout toe en leggen we het op het werkblad, goed kneden met de handen, om het deeg glad en homogeen te maken. Vorm een bal en laat het 15 minuten rusten.
We gaan nu verder met de 3 vouwen die we 3 keer herhalen met tussenpozen van 15 minuten (zie de video voor meer duidelijkheid).
Laat het dan rijzen in de ingevette kom tot het verdubbeld is.
Ik laat mijn deeg altijd rijzen in de uitgeschakelde oven. (In koude periodes verwarm ik de oven een beetje voor).
Na de rijstijd verdeel ik het deeg in 4 delen en geef elk stuk de langwerpige vorm. Plat ze lichtjes met de handen uit en rol ze op.
Laat het nog ongeveer 2 uur rijzen, altijd in de uitgeschakelde oven.
Na de rijstijd strek ik de 4 deegstokken uit met mijn handen en plaats ze op de bakplaat bekleed met licht geolied bakpapier.
Kruid met de tomaat, eerder gekruid met olie, zout en oregano. En bak 20 minuten op 200°.
Voeg dan mozzarella en specerijen toe en bak nog 5 minuten.
Voeg tenslotte de ingrediënten toe die niet gekookt hoeven te worden (tomaat, rucola etc.) en geniet .
