Caprese met pesto, het klassieke zomerse recept met de toevoeging van pesto die een extra dimensie geeft aan dit al op zichzelf heerlijke en eenvoudige gerecht! Het is binnen enkele minuten klaar en je kunt het direct eten of in de koelkast bewaren tot het moment van serveren! Je kunt deze speciale caprese ook klaarmaken om buitenshuis te eten! De caprese met pesto kan zowel als voorgerecht als hoofdgerecht worden geserveerd. Maar nu genoeg gepraat, probeer het recept snel uit!
Als je van frisse recepten houdt, probeer dan ook:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor caprese met pesto
- 3 tomaten, rijp, vers
- 1 buffelmozzarella (van 500 g)
- 150 g pesto
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje fijne zout
- naar smaak zwarte peper (versgemalen)
- naar smaak basilicum (6/8 blaadjes)
Bereiding van caprese met pesto
Was en droog de tomaten, verwijder de ongewenste delen en snijd ze in plakken van een halve centimeter dik, zet ze even opzij.
Laat de buffelmozzarella goed uitlekken, snijd deze in plakken van een halve centimeter en zet opzij.
Neem een groot serveerschaal, leg de mozzarella en tomaat erop, afwisselend de plakjes van elk ingrediënt.
Verdeel de pesto over de plakken mozzarella, breng vervolgens op smaak met zout en peper.
Voeg de olie en basilicumblaadjes toe en serveer! Perfect voor snelle en frisse lunches en diners!
