Stappen

• Pel de ui en snijd hem fijn. Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Verwarm de olie in een kookpan en fruit de rode ui. Voeg het rundergehakt toe en bak het een paar minuten, voeg dan ook de kipfilet toe. Roer en kook gedurende tien minuten. Open de blikbonen, verwijder een paar eetlepels van de saus en voeg ze toe aan de kookpan met het vlees. Roer, laat op smaak komen en voeg dan de tomatenpuree toe. Kook gedurende dertig minuten op laag vuur. Als je besluit de chili met rijst te serveren, kun je de saus iets dunner laten zoals ik deed, maar als je het als vulling voor tortilla’s of fajita’s wilt gebruiken, kun je het beter iets verder laten inkoken.

  Voor het koken van de rijst gebruik ik de rijstkoker: laat de rijst dertig minuten weken, was hem daarna goed onder stromend water (deze stap is essentieel voor een optimale kookwijze), breng het over naar de rijstkoker met het water. Breng op smaak met zout. Start de rijstkoker volgens de instructies van je handleiding, omdat elke machine anders is. Het koken zal automatisch gebeuren. Als je geen rijstkoker hebt, moet je doorgaan in een kookpan voor absorptie. Ik laat je de instructies in de opmerkingen aan het einde van het artikel.